Mexido de Ideias


Parmesão com café e maple syrup

Sempre que viajo costumo assistir TV e também ver as propagandas – principalmente as de alimentos. A produção e os hábitos locais abrem para mim um cenário da cultura pop da cidade.

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Na última vez que estive em Vancouver, no Canadá, vi um programa de TV com um chef local que preparava esta receita. Gostei e, logo que cheguei ao Brasil, experimentei com o café premium, um dos meus moídos preferidos.

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Divertidas maneiras de fazer café no Instagram

Os tipos de café são muitos, e os métodos de preparo também. Mas a forma de preparar a bebida e as receitas com o grão são infinitas – desde as tradicionais até as mais inusitadas. Nessa segunda categoria entra o australiano Zac Tucket, dono do Instagram Six Impossible Things.

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Embaixo d’água, na postura de yoga, de ponta-cabeça, fazendo malabarismo… Nem as leis da gravidade impedem o ex-barista (e hoje podólogo) de declarar o amor pelo café e pela fotografia.  O nome do canal – seis coisas impossíveis, em português – foi inspirado no livro Alice Através do Espelho, de Lewis Carroll. “Esse poderia ser um bom nome para uma cafeteria”, brincou o australiano em entrevista ao site Sprudge.

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Catálogo online mapeia espécies de café arábica

Já pensou em encontrar em poucos segundos as informações mais técnicas de todas as espécies de café arábica da sua região? Essa é a proposta da ferramenta criada pelo World Coffee Research, uma organização global dedicada a fortalecer a indústria cafeeira. A proposta atende as necessidades de produtores na América Central, México e Peru.

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“O catálogo traz informações necessitadas urgentemente por produtores de café, para ajudá-los a decidir qual espécie é a melhor em cada situação”, diz o grupo. Com boas decisões de plantio, são menores as chances de doenças do cafeeiro ou pestes que atrapalhem o ciclo.

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Infográfico #19 – Leite vaporizado sem mistérios

Quando apresentamos os tipos de café, a espuma do leite se mostrou presente em muitas receitas. Ela também é responsável pelo latte art, uma das expressões mais bonitas do amor pelo grão. Mas como será que esse leite vaporizado é feito? Agora você vai poder desvendar esse mistério, com direito aprender para repetir em casa.

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Canjica com chocolate quente

Canjica e pipoca. Ambos têm em comum a questão de ser um veículo perfeito para vários sabores.

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A canjica quentinha no frio é um colo de mãe, daquelas comidinhas de confortar a alma. Experimente essa versão com o chocolate quente.

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Os efeitos do chá verde contra a acne

Além de turbinar a atividade cerebral e atuar na prevenção do câncer, o chá verde está se transformando em uma excelente escolha quando o assunto é o cuidado com a pele. Isso porque cientistas de Taiwan descobriam que ele também é benéfico no tratamento contra a acne.

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A novidade foi divulgada no jornal Complementary Therapies in Medicine. Os cientistas analisaram o extrato do chá verde em testes com 80 mulheres entre 25 a 45 anos, todas diagnosticadas com acne severa. Uma parte recebeu cápsulas com 500 g do extrato, enquanto a outra metade recebeu pílulas placebo.

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Bolo junino de capim-cidreira

Como minha parceira Lili tem a cidreira plantada em sua casa, ela trouxe um pouquinho do caule para dar um toque no bolo. Mas ele fica ótimo também sem o complemento.

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As castanhas podem ser as de sua preferência. Usei a do Pará, mas pode ser também de caju, amêndoas ou nozes. O importante é a receita fica com uma fofura inigualável.

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Sobre o Mexido

Um cantinho gostoso para tomar um bom café e testar uma boa receita. É isso que o Mexido de Ideias quer oferecer para seus leitores. Em nosso cardápio, temos informações expressas para quem não tem tempo; cappuccinos de curiosidades para amantes da bebida e muita troca de experiências para aqueles que dispõem de tempo para saborear uma boa xícara de café e ver a hora passar.

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