Mexido de Ideias


Espaguete com café e linguiça

É fato corriqueiro que todas as culturas aproveitem sobras de pão para receitas, mas esta é especial. Veio de Altamura, região da Puglia – que é considerada a grande padaria da Itália. Lá se formaram os grandes mestres da panificação. O pane di Altamura, orgulho da região, foi o primeiro pão europeu a receber o selo DOP (Denominação de Origem Protegida). E, com ele, meu amigo Vicenzo preparou rapidamente essa delícia.

Espaguete com cafe e linguica   Espaguete com café e linguiçaUsando a linguiça e pasta local (o fusili), finalizou com o pão torradinho que deu a crocância de um queijo ralado. O café foi por minha conta, que realçou delicadamente o sabor do pão.

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Selo de Pureza da ABIC comemora 25 anos

A ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café) só tem motivos para celebrar neste segundo semestre. Isso porque, em agosto, o Selo de Pureza completou 25 anos! Ele faz parte do Programa de Controle de Pureza que, desde 1989, luta pela valorização do grão nacional. Hoje, monitora cerca de 75% do volume total de café produzido no Brasil, para o bem do consumidor.

Selo de Pureza da ABIC comemora 25 anos   Selo de Pureza da ABIC comemora 25 anosO selo tem como objetivo preservar a pureza de todas as marcas pertencentes aos cerca de 460 associados da ABIC. Além de punir – até com expulsão, dependendo do caso – os que não cumprirem estas normas: “O mercado respeita o selo e o varejo ainda mais, pois tem a garantia de um produto certificado”, diz Américo Sato, presidente da ABIC em evento de comemoração aos 25 anos do programa.

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Bolo de cream cheese com espresso

Quer transformar um singelo bolo de pacote em um manjar dos deuses? Pois aí está a receita. Dá um pouquinho de trabalho por conter duas massas. No entanto, o resultado é um esplendor.

Bolo de cream cheese com espresso   Bolo de cream cheese com espressoO melhor é fazer na véspera e deixar na geladeira. Você pode variar o tipo de noz, utilizando pecan ou amêndoas. Atente também para a boa qualidade do chocolate, essencial para um bom paladar.

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As fotografias cafeinadas de Jeff Newton

A paixão do fotógrafo norte-americano Jeff Newton por café é notável: Afinal, ele já trabalhou como barista, se casou dentro de uma cafeteria e dedica parte de seu tempo para clicar a rotina e a movimentação destes estabelecimentos. O resultado deste último hobby é visível nestas fotografias para lá de cafeinadas!

As fotografias cafeinadas de Jeff Newton2   As fotografias cafeinadas de Jeff NewtonO interesse é tanto que Newton criou um projeto voltado exclusivamente ao grão, o Americano Mondays. Segundo o site do artista, essa é uma pequena amostra da paixão que o fotógrafo sente – tanto pelo café, quanto pela própria profissão.

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Coreia do Sul ganhará parque temático do café

Os coffee lovers sul-coreanos terão um bom motivo para comemorar a partir de 2017: o país asiático ganhará um parque temático totalmente dedicado ao café – assim como a Colômbia –, localizado na província de Gangwon. A ideia foi da empresa Tom N Toms, e contará com um investimento no incrível valor de R$ 220 milhões (US$ 100 milhões). É ou não é uma ótima notícia para os amantes de café?

Coreia do Sul ganhara parque tematico do cafe   Coreia do Sul ganhará parque temático do caféAlém do parque de diversões, a área de 260 mil m² também vai abrigar locais para a produção, distribuição e gestão do café, além de uma escola especializada em cursos sobre o grão. De acordo com o site Korea Bizwire, a construção vai gerar cerca de mil empregos na área cafeeira.

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Beber chá faz bem ao coração

Aqui no Mexido de Ideias nós já falamos sobre os poderes medicinais dos chás. Mas um estudo realizado pela Sociedade Europeia de Cardiologia (ESC), com cerca de 130 mil pessoas entre 18 e 95 anos, relevou um benefício extra ao consumo de uma xícara quentinha dessa bebida.

Beber cha faz bem ao coracao1   Beber chá faz bem ao coraçãoQuem optar pelas infusões reduz o risco de doenças cardíacas em até 24%. A pesquisa também mostrou que a bebida ajuda a regular a pressão sanguínea, além de ser associada a hábitos mais saudáveis na vida do consumidor, como a prática de exercícios físicos, por exemplo.

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Embrapa Café comemora 15 anos com mais de 1 mil estudos sobre o grão

Quando o assunto são os estudos sobre o grão no Brasil, um dos nomes que surgem com mais frequência é o da Embrapa Café – e seu principal braço, o Consórcio Pesquisa Café. O que você provavelmente não sabia é que no dia 30 de agosto esta empresa comemorou 15 anos de existência! Nesse tempo, foram mais de 1 mil projetos, com cerca de 800 pesquisadores dedicados a trazer o que existe de mais moderno para aumentar a produtividade da nossa indústria cafeeira.

Embrapa Cafe comemora 15 anos com mais de 1 mil estudos sobre o grao   Embrapa Café comemora 15 anos com mais de 1 mil estudos sobre o grãoDe acordo com o site da empresa, esses últimos 15 anos foram de puro crescimento. Segundo o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, em 1997 a produção nacional de café era de 18,9 milhões de sacas de 60 kg e produtividade de 8,0 sacas/hectare. Em 2014, dados da Companhia Nacional de Abastecimento mostram que, com praticamente a mesma área cultivada – 2,3 milhões de hectares – o País deverá produzir 44,6 milhões de sacas (incremento de 236% no período de 1997 a 2014), com produtividade de 23,1 sacas/hectare.

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Um cantinho gostoso para tomar um bom café e testar uma boa receita. É isso que o Mexido de Ideias quer oferecer para seus leitores. Em nosso cardápio, temos informações expressas para quem não tem tempo; cappuccinos de curiosidades para amantes da bebida e muita troca de experiências para aqueles que dispõem de tempo para saborear uma boa xícara de café e ver a hora passar.

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