Mexido de Ideias


Livro: Café com design

livro-cafe-designQuem ama café sabe que tomar uma xícara da bebida é um momento de apreciação.

Por isso, as cafeterias se tornam lugares onde as pessoas se reúnem – ou permanecem sós – para aproveitar um delicioso café e tudo o que envolve essa experiência.

O livro Café com Design – A arte de beber café, publicado pela Editora Senac, é escrito por duas autoras com muita propriedade nos dois assuntos.

Miriam Gurgel é formada em arquitetura e já escreveu outras publicações abordando o tema.

Já Eliana Relvas tem formação em engenharia de alimentos, além de ser barista, degustadora e especialista em avaliação sensorial do café.

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Chá gelado de hortelã com amora

Tem tanto tipo de amora… aqui no meu bairro – Vila Mariana, em São Paulo (SP) –, encontro um pé em cada esquina.

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Este tipo de árvore, nativa do Brasil, atende pelo nome científico de rubus sellowii. Mas nossos Tupis a chamavam de Capinuríba, que significa “erva coberta de espinhos que dá cachos de fruto”.

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Uma exposição em homenagem ao café na França

Tem viagem marcada para a França no começo do próximo ano? Então você vai adorar essa notícia! A cidade de Marselha, a segunda mais populosa do país europeu, é sede da exposição Café In, em cartaz no Museu das Civilizações da Europa e do Mediterrâneo (MuCEM) até o dia 23 de janeiro de 2017.

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Com curadoria do escritor e jornalista Jean-Michel Djian, a exposição conta com 400 obras sobre o nosso grão predileto. Em um espaço de mil metros quadrados, é possível conferir fotografias, desenhos, arquivos audiovisuais, textos, esculturas e outras obras de diversos artistas. O renomado fotógrafo brasileiro Sebastião Salgado é um deles.

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Dueto cafeinado: cappuccino + café coado

Aqui roubo o termo musical para nomear a receita. Dueto, como muitos sabem, é uma peça musical composta por dois músicos, ou cantores. Neste caso, cappuccino e café coado.

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Para agitar o tempero, uma colher de manteiga de amendoim de muito boa qualidade. E aí está composta nossa sinfonia de sabores. Uma bebida instigante.

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Presentes para noivos que amam café

A gente sabe que preparar a lista de presentes de um casamento é um momento muito importante para os futuros noivos.

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Além de possibilitar que o casal escolha tudo o que deseja ganhar para o novo lar, a lista também ajuda os convidados que querem presentear (sem errar) nesse momento tão especial.

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Museu do Café oferece curso especial para o Natal

Com a chegada de dezembro, começam também os preparativos para o Natal.

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E pensando nisso, o Museu do Café oferece uma edição natalina do curso “Sabor Caipira – Café e as delícias da roça”.

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As melhores receitas para o verão

O verão já está quase chegando, e nada melhor do que já ir pensando nas deliciosas receitas que podemos preparar na estação mais quente do ano.

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Por isso, o Mexido de Ideias fez uma seleção especial de cinco receitas que vão dar mais sabor para os seus dias: tem bebidas, sorvete e até salada. Vamos conferir?

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Ilustradora usa café em suas pinturas de gatos

Os felinos estão com tudo aqui no Mexido de Ideias! Depois de conhecer uma cafeteria que reúne café e gatos no interior de São Paulo, você vai conferir o trabalho de uma ilustradora que também é apaixonada por esses bichinhos.

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Elena Efremova é uma artista russa que além de criar aquarelas com temas diversos, fez também um especial chamado Coffee Cats, unindo café e gatos em sua arte.

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Receitas de bolos com café

No fim da tarde, apreciar um delicioso bolo acompanhado de café sempre cai bem, certo? Agora, imagine quando o café também é parte dos ingredientes do bolo.

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Ficou com vontade? Então confira a seleção de receitas de bolo com café que separamos para você.

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Adesivos de parede com o tema café

Você ama café e adora demonstrar esse amor de todas as formas? Então temos uma dica para você: os adesivos de parede.

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Em sites ou lojas especializadas, você pode encontrar diversos adesivos com a temática café – desde ilustrações até frases sobre a nossa bebida preferida. E o melhor: eles são muito práticos e fáceis de colocar.

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Cafeteria em Sorocaba reúne café e gatos

Uma cafeteria bem diferente tem feito sucesso em Sorocaba, cidade do interior de São Paulo. E sabe qual é o motivo? Além de café e outras comidinhas, gatos – sim, os bichinhos – também marcam presença no local.

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Chamada de Café com Gato, a cafeteria é similar aos locais conhecidos como cat cafés, que têm se tornado tendência em alguns locais do mundo, como Japão e Europa.

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Sopa de abóbora japonesa com capim cidreira

Abóbora cabojan – ou cabochá – é aquela que comumente chamamos de abóbora japonesa. Com casca verde bem escura, esta delícia é queridinha dos nutricionistas por ser rica em vitamina A e ter baixas calorias.

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Na culinária japonesa, é um dos ingredientes do tempurá – aliás, é o meu preferido. O único inconveniente é descascá-la. Tenho encontrado a danada descascada e picada em hortifrutis, algumas feiras e supermercados.

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Matemáticos buscam a fórmula do café perfeito

Preparar ou consumir o “café perfeito” é um desejo presente na vida de todos os coffee lovers. E apesar de a definição de perfeito ser muito relativa – afinal, cada pessoa pode preferir a bebida de determinada maneira – dois matemáticos buscaram entender e otimizar o processo que envolve o preparo do café nas cafeteiras com filtros.

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A pesquisa, realizada por Kevin Moroney, da Universidade de Limerick, e por William Lee, da Universidade de Portsmouth, foi divulgada na publicação científica SIAM Journal on Applied Mathematics e analisou alguns dos fatos a seguir:

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Compota de nêspera com chá de camomila

A nêspera é uma fruta originária da China, e tem sua produção em maior quantidade no Japão, seguido do Brasil e Israel. No Japão, é usada para fazer um licor saborosíssimo, o Umeshu, um de meus preferidos.

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Cresci comendo a fruta do pé, pois coincidentemente em todas as casas em que morei havia uma árvore dessas. Hoje mesmo conto com esta presença deliciosa, e aproveito a temporada para compartilhar esta receita com vocês, já que a fruta está disponível em todos os supermercados.

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Os benefícios do café para atletas

O café é uma fonte natural de cafeína e traz diversos benefícios para a saúde. E engana-se quem pensa que a bebida não é benéfica para os praticantes de esportes. Muito pelo contrário!

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A cafeína é uma substância que pode ajudar o atleta (profissional ou amador) antes, durante e após a prática de atividades físicas. Vamos conhecer alguns dos seus benefícios?

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Copos de café para fãs de Star Wars

Os apaixonados por café e fãs de Star Wars ganharam mais um item para a lista de desejos.

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Os famosos KeepCups – marca de copos reutilizáveis para viagem – foram lançados em uma versão especial com a temática do filme.

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Panqueca com cappuccino sem lactose

Está aí uma panqueca – ou fritada – super saudável e com poucas calorias.

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Ovos e banana da terra dão uma baita saciedade, podendo configurar um almoço, jantar ou mesmo um café da manhã reforçado para aguentar a longa jornada de trabalho ou de academia.

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Cafeteria em Florianópolis se inspira na série Friends

Com dez temporadas exibidas e milhões de fãs espalhados pelo mundo, Friends é um dos seriados de televisão mais famosos dos últimos tempos.

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Na série, os seis amigos e protagonistas têm um famoso ponto de encontro: a cafeteria Central Perk. E que fã de Friends nunca sonhou em tomar um café com Rachel, Phoebe, Monica Joey, Chandler e Ross por lá?

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Bolo sensação

Para esse bolo, inclui aqui só a receita do recheio. Afinal, é muito fácil comprar um pão-de-ló pronto nas padarias, ou mesmo utilizar um bolo simples de pacote.

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Quem vai dar o toque imprevisível em um prosaico bolo (que pode ser também de chocolate) será este delicioso recheio/cobertura. E ele fica lindinho.

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No Natal, cafeterias trocam brinquedos por cappuccino

Não existe nada parecido com o espírito do Natal! Pelo terceiro ano, algumas cafeterias de São Paulo (SP) se uniram com o intuito de proporcionar um período de festas mais feliz para crianças de comunidades carentes da cidade.

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Por meio do Natalatte (projeto idealizado pelo barista Ton Rodrigues e pela ativista social Bruna Dorneles) 38 cafeterias que servem grãos especiais sugerem que seus clientes façam a seguinte troca: um brinquedo novo ou usado (em bom estado) por um cappuccino.

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Guia do Barista: Da origem do café ao espresso perfeito

guia-baristaProva do grande sucesso do livro O Guia do Barista: Da origem do café ao espresso perfeito, que teve a sua primeira edição lançada em 2007, é que a publicação chegou a sua 4ª edição com várias atualizações e novos conteúdos.

Escrito por Edgard Bressani, que possui longa experiência no mercado cafeeiro, e publicado pela Café Editora, o livro é indicado para todos aqueles que estão inseridos no mundo do café: baristas, donos de cafeterias e até mesmo os apreciadores da nossa amada bebida.

A publicação aborda diversos aspectos do café, como seu processo de cultivo, os métodos de preparo e informações de negócios importantes para quem trabalha nesse mercado. Nele, você encontrará todo o caminho que o café percorre do grão à xícara.

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Espresso com sorvete e angostura

Estou usando e abusando do Mogiana Paulista enquanto está disponível. Fiquei feliz em achar no Pão de Açúcar e fiz um estoque.

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Com isso, estou fazendo minhas alquimias para ampliar mais o sabor deste café especial. Esta receita é mais um affogato: um sorvete afogado no café.

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Saquinhos de chá são transformados em arte

Nós sempre mostramos aqui no Mexido de Ideias como o café é transformado em arte nas mãos de pessoas talentosas e apaixonadas pelo grão.

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Mas uma outra bebida que amamos, o chá, também tem seu espaço no mundo dos artistas.

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Descafeinado com ramas de erva doce

Esta prática de colocar folhas para dar um tempero ao café não é tão incomum quanto parece.

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Adicionar chicória, uma espécie de alface, foi largamente usado em alguns países da Europa e nos Estados Unidos, por conta da escassez do produto em grãos.

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Bahia recebe edição do ENCAFE em novembro

Entre os dias 23 e 27 de novembro será realizada a 24ª edição do ENCAFE (Encontro Nacional das Indústrias de Café), em Una, na Bahia.

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Com a temática “Do sabor e do lazer”, o evento terá diversas atividades: palestras com profissionais do setor, workshops e exposições, além da Arena do Conhecimento, grande novidade da edição.

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Calda de jabuticaba com café espresso

Sempre que vejo jabuticabas, devidamente acondicionadas em caixas ou bandejas de isopor, fico imaginando as belezuras presas à casca do tronco.

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Quem já tem histórias com árvores da fruta, talvez pense como eu: jabuticaba é para se comer do pé. E jogar a casca no entorno do tronco, para que ela se junte às frutas caídas e adube a planta para a próxima safra.

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Borra de café ajuda a purificar a água

A borra do café já faz parte da rotina de quem está acostumado a preparar a versão coada da bebida. Mas, se ao invés de ir direto para o lixo, ela pudesse ajudar a purificar a água? É isso o que propõe um estudo feito por cientistas italianos.

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Realizado pelo Instituto Italiano de Tecnologia (IIT), o estudo uniu a borra de café com açúcar e silicone. Ao colocar essa mistura na água, o açúcar se dissolveu e criou uma espécie de bolhas de esponja.

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Batata doce Hasselback com café

A receita original desta delicia escandinava é feita com batatas inglesas, manteiga e farinha de rosca, e é servida com costeletas de vitela.

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Foi criada em 1953 no restaurante Hasselbacken, situado em Estocolmo (Suécia) por um dos chefs trainees que por lá passou.

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A fabulosa cafeteria de Amélie Poulain

Os aficionados por cinema com certeza já conhecem um clássico filme do cinema francês, O Fabuloso Destino de Amélie Poulain, lançado em 2001. Se você ainda não assistiu, vale a pena ver e se encantar!

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Filmado em Paris, o longa conta a história de Amélie Poulain – interpretada pela atriz Audrey Tautou – uma moça que se muda para o bairro de Montmartre e começa a trabalhar como garçonete em um café.

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Chantili com café cremoso

Para quem preparou o café cremoso, este é um uso entre muitos outros bem legais. O chantili adquire uma textura cremosa e combina com bolos e até frutas.

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Se você já tem o creme preparado em seu freezer, aproveite esse outro formato. Se não, aproveite para experimentar. Ele tem milhões de utilidades.

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Sobre o Mexido

Um cantinho gostoso para tomar um bom café e testar uma boa receita. É isso que o Mexido de Ideias quer oferecer para seus leitores. Em nosso cardápio, temos informações expressas para quem não tem tempo; cappuccinos de curiosidades para amantes da bebida e muita troca de experiências para aqueles que dispõem de tempo para saborear uma boa xícara de café e ver a hora passar.

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