Guarnições

Os pratos principais não são nada sem um bom acompanhamento. Nossas guarnições completam o seu cardápio.

Calor, Festividades, Fim de Semana, Guarnições, Ocasião, Tipo

Sopa fria de abóbora com chá preto

Esta sopa é um achado para ter na geladeira quando precisamos de algo substancial e refrescante. Se você vai para a praia, melhor ainda. Leve a sopa congelada e a cebolinha[...]

Festividades, Guarnições, Ocasião, Tipo

Batata doce com geleia de pimenta e chá de erva-doce

Assar as batatas no forno ao invés de cozinha-las na água é uma tática bem esperta para esse tipo de receita – onde a raiz deve manter a crocância para caramelar,[...]

Guarnições, Receitas com Café, Tipo

Bolo de crepe, café com leite e salmão

Esta receita tanto pode ser uma entrada suntuosa (feita para porções individuais em uma pequena frigideira) quanto um prato no tamanho mais usual, nas frigideiras de crepe. A[...]

Guarnições, Lanches, Ocasião, Prático e Rápido, Tipo

Ovo tostado

Esta é uma das receitas ogras que pululam na internet, mas que acho geniais em objetividade e sabor. Quer coisa mais fácil para aproveitar aqueles poucos itens que sobram na[...]

Guarnições, Ocasião, Receitas com Café, Refeições, Tipo

Salada de macarrão com aspargos ao molho de café

Esta salada de macarrão tem um pezinho no Japão – onde o gergelim corre solto e as massas são servidas tanto frias como quentes. Como estamos com altas temperaturas, achei que[...]

Guarnições, Ocasião, Prático e Rápido, Tipo

Tabule com chá de hortelã

A influência árabe na culinária brasileira remonta muitos séculos antes da grande movimentação migratória do século XIX. Já com os portugueses, foi possível perceber[...]

Grupos, Guarnições, Ocasião, Receitas com Café, Tipo

Patê de fígado de galinha com café e pistache

Assusta um pouco olhar a lista de ingredientes, mas não se avexe: A maioria são temperos fáceis de encontrar e manipular. O foie gras, que em francês significa literalmente [...]

Guarnições, Lanches, Ocasião, Prático e Rápido, Tipo

Crepioca de capim-cidreira

Esta invencionice de crepioca está na moda em todas as academias, por conta de não ser tão calórica e saciar a fome antes ou depois do treino. Sua virtude é ter o ovo (prote[...]

Frio, Guarnições, Ocasião, Tipo

Sopa de rabanetes com chá de erva-doce

O rabanete é uma raiz subaproveitada em nossa cultura paulistana. Só o vejo em saladas, e mesmo assim raramente. Não sei se originária da China ou da Europa Mediterrânea, esta[...]

Guarnições, Tipo

Angu de milho com linguiça

O angu de milho, ou polenta para os íntimos, é um veículo condutor perfeito para qualquer carne, queijo, ovo ou mesmo leite. Presente na combinação, mas ao mesmo tempo[...]

Guarnições, Tipo

Entradinha com ovo de codorna e flocão

Êta ingredientes deliciosos! Farofa de duas farinhas amassadinhas na carne seca, com a untuosidade da manteiga de garrafa e pimenta. Quer coisa mais danada de boa? O ovo de[...]

Guarnições, Tipo

Gaspacho de abobrinha com chá de hortelã

Gaspacho (ou gazpacho) é uma sopa fria muito consumida na Península Ibérica. Principalmente na região do Algarve (Portugal) e no sul da Espanha, em Andaluzia e na Comunidade[...]

Guarnições, Receitas com Café, Tipo

Sopa de camembert com café

A casca aveludada do camembert, e seu interior macio, com sabor suave, talvez sejam as melhores virtudes deste queijo francês. Natural da região da Normandia, ele atravessou[...]

Guarnições, Tipo

Consommè de erva cidreira com ovos de codorna

Consommè, essa palavra meio metida a besta, nada mais é do que uma sopa clarificada. Ou seja, aquele processo de colocar clara de ovo para deixar o caldo límpido e transparente.[...]

Carnes, Festividades, Guarnições, Ocasião, Tipo

Pipoca com manteiga de garrafa e jabá

Qual a diferença entre carne seca, jabá, carne de sol, carne de vento ou charque? O que elas têm em comum é a desidratação pela utilização do sal e a exposição ao sol, ao[...]


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Sobre o Mexido

Um cantinho gostoso para tomar um bom café e testar uma boa receita. É isso que o Mexido de Ideias quer oferecer para seus leitores. Em nosso cardápio, temos informações expressas para quem não tem tempo; cappuccinos de curiosidades para amantes da bebida e muita troca de experiências para aqueles que dispõem de tempo para saborear uma boa xícara de café e ver a hora passar.

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