Qual é seu tipo de carne preferido? Boi, Porco? Explore nossa seção receitas com carne e bom apetite!
Carnes, Frio, Grupos, Guarnições, Refeições
A rabada, junto com outros tantos pedaços menos nobres da vaca, era considerada comida de botequim no século passado. Assim como a língua, o miolo, mocotó, fígado e tripas,[...]
Por Stela Morato
Carnes, Frio, Guarnições, Prático e Rápido, Refeições
Os ares dessa mistura de bacon e vinagre subindo da frigideira como uma névoa de sabor ainda excitam meu paladar. Mais uma vez minha avó entra em cena e a visão da senhora[...]
Por Stela Morato
Carnes, Grupos, Receitas com Café, Refeições
A velha expressão italiana “Dolce far niente”, que ressoa em meus ouvidos desde a infância, é a arte de não se fazer nada. Se fizéssemos uma pesquisa do que significa essa[...]
Por Stela Morato
As costelas do porco podem apresentar diversos cortes e esta miscelânea de nomes pode nos confundir eventualmente. Por isso, cabe o esclarecimento: 1 – bisteca - quando é[...]
Por Stela Morato
“Você só será perdoado por sua felicidade e seu sucesso, se generosamente consentir em dividi-los.” Albert Camus, 1956. É com essa pródiga frase que o chef István Wessel[...]
Por Stela Morato
Carnes, Grupos, Peixes e Frutos do Mar, Refeições
Esta receita celebra o encontro da culinária brasileira e portuguesa. O milho, que já passou pelos dois países, ganha nomes e aplicações diferentes na gastronomia local. Na[...]
Por Stela Morato
Carnes, Festividades, Grupos, Receitas com Café, Refeições
Pensei nessa receita para o dia dos pais e, como ela é feita em etapas, você poderá preparar os diversos passos com antecedência. Sugiro que o pernil seja temperado dois dias[...]
Por Stela Morato
Carnes, Festividades, Fim de Semana, Grupos, Receitas com Café, Refeições
Com os novos cortes de carne suína encontrados no mercado atualmente, foi–se o tempo em que a carne de porco se resumia ao pernil, lombo e ao leitãozinho inteiro, que faz os[...]
Por Stela Morato
Carnes, Fim de Semana, Grupos, Receitas com Café, Refeições
O nome da receita até rima e seu sabor intriga o paladar de quem a experimenta. O café entra em cena na finalização do prato, que é um clássico do cardápio do Octavio Café [...]
Por Kelly Stein
Carnes, Festividades, Fim de Semana, Grupos, Refeições
Minha recente viagem à Itália me inspirou muito e agora apresento mais uma receita tradicional do país: a polenta. Dei o nome de polenta Toscana por ter a lingüiça Toscana[...]
Por Stela Morato
Carnes, Festividades, Grupos, Prático e Rápido, Receitas com Café, Refeições
Você sabia que tender, como é chamado no Brasil, nada mais é que o pernil de porco temperado e defumado? Esse produto apareceu industrializado no mercado brasileiro e entrou em[...]
Por Stela Morato
Carnes, Fim de Semana, Grupos, Receitas com Café, Refeições
A combinação entre carne, bacon e café me agrada muito e, por isso, resolvi dividir com vocês esta receita super fácil e rápida. Recomendo o uso da alcatra pelo seu sabor e[...]
Por Stela Morato
Carnes, Festividades, Fim de Semana, Frio, Grupos, Refeições
Apesar de ter seu nome originado do francês ragôut (cozido), o ragú é um um molho tipicamente italiano. O ragu mais famoso é o “bolognese”, feito com carne moída, cujo[...]
Por Stela Morato
Calor, Carnes, Grupos, Guarnições, Prático e Rápido, Receitas com Café, Refeições
O Carpaccio é um ingrediente encontrado no cardápio de vários restaurantes. Principalmente em saladas com tomate seco, rúculas, queijo parmesão e um delicioso molho de[...]
Por Stela Morato
Carnes, Festividades, Frio, Grupos, Massas, Refeições
Muitas pessoas me perguntam se o Goulash é feito com carne de porco. A receita original, surgida na Hungria, era comida de vaqueiros, feita ao ar livre, em panelas suspensas sobre[...]
Por Mexido de Ideias
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Kelly Stein conta suas descobertas do mundo do café e Stela Morato tempera a conversa com deliciosas receitas e histórias para emocionar qualquer paladar.
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