Essas são para quando você tem que cozinhar para um batalhão! Quando se está em grupos, pode ser interessante ter petiscos ou receitas que rendam bastante.
O pão é um companheiro super presente em nossas vidas. É como aquelas pessoas que mais amamos e que nos acompanham desde que nascemos. Esse alimento – que dispensa apresenta[...]
Por Stela Morato
Carnes, Frio, Grupos, Guarnições, Refeições
A rabada, junto com outros tantos pedaços menos nobres da vaca, era considerada comida de botequim no século passado. Assim como a língua, o miolo, mocotó, fígado e tripas,[...]
Por Stela Morato
Quando eu tinha uns seis anos, lembro-me que minha irmã mais velha – Nara – era uma exímia boleira e professora, atributo que conserva até hoje. Morria de inveja observando[...]
Por Stela Morato
Calor, Doces e sobremesas, Grupos, Receitas com Café
Esse pudinzinho imaculado é uma das delícias da culinária piemontesa, que seduz pela simplicidade e sutileza de sabor. A nata é seu ingrediente principal, como diz seu próprio[...]
Por Stela Morato
Festividades, Grupos, Peixes e Frutos do Mar, Refeições
Que tal comer bacalhau sem culpa? Graças a uma iniciativa brasileira, um dos maiores peixes da Amazônia – o pirarucu – poderá ser encontrado nos mercados com pinta e[...]
Por Stela Morato
Doces e sobremesas, Grupos, Guarnições
Sopa? Porque sopa se o resultado é um pão ou um bolo salgado? A origem da palavra sopa é germânica e significa “um pedaço de pão que se umedece em algum líquido”. Em[...]
Por Stela Morato
Grupos, Peixes e Frutos do Mar, Refeições
No intento de renovar sua horta e aproveitar o manjericão, pois ele precisa ser sempre aparado para manter o vigor da planta, meu filho Fernão tem produzido baldes de molho ao[...]
Por Stela Morato
Grupos, Peixes e Frutos do Mar, Refeições
A estética na apresentação de pratos já passou por tantos “movimentos” que podemos fazer paralelos com a história da arte. Desde a frugalidade grega à Idade Média,[...]
Por Stela Morato
Calor, Doces e sobremesas, Grupos, Receitas com Café
Essa calda é perfeita para ser preparada na hora de servir, pois seu charme é observar o contraste entre as temperaturas e ver a calda derretendo o sorvete. Caso precise guardá[...]
Por Stela Morato
Festividades, Fim de Semana, Grupos, Guarnições
Acho que vocês já notaram que eu caí de amores pela tapioca. Ela é tão diversa em sua habilidade de consistência, combinações e sabores, que me sinto sempre tentada a[...]
Por Stela Morato
Aves, Festividades, Grupos, Receitas com Café
A origem do nome desta ave ainda é obscura. O peru foi batizado assim pelos portugueses, pois eles acreditavam que a ave era originária daquele país. Existem algumas espécies[...]
Por Stela Morato
Doces e sobremesas, Festividades, Grupos
Minha primeira sugestão para o Natal é esse biscoito de gengibre, que pode ser feito com antecedência e guardado numa lata. Símbolo de contos de fada, a imagem de Hans and[...]
Por Stela Morato
Calor, Doces e sobremesas, Festividades, Grupos, Receitas com Café
Suspiro, merengue, Pavlova… são tantas palavras para representar sabores semelhantes. Não sei quem nasceu primeiro, mas suspeito que tenha sido o suspiro. Talvez não com o[...]
Por Stela Morato
Calor, Doces e sobremesas, Grupos
Máquinas de fazer sorvete são uma alegria quando compramos e outra quando nos desfazemos dela. Ocupa um espaço enorme, é bem chatinha para lavar e só tem uma função: fazer o[...]
Por Stela Morato
Carnes, Grupos, Receitas com Café, Refeições
A velha expressão italiana “Dolce far niente”, que ressoa em meus ouvidos desde a infância, é a arte de não se fazer nada. Se fizéssemos uma pesquisa do que significa essa[...]
Por Stela Morato
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Kelly Stein conta suas descobertas do mundo do café e Stela Morato tempera a conversa com deliciosas receitas e histórias para emocionar qualquer paladar.
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