Receitas para o prato principal. Para as refeições na sala de jantar!
Carnes, Frio, Grupos, Guarnições, Refeições
A rabada, junto com outros tantos pedaços menos nobres da vaca, era considerada comida de botequim no século passado. Assim como a língua, o miolo, mocotó, fígado e tripas,[...]
Por Stela Morato
Festividades, Grupos, Peixes e Frutos do Mar, Refeições
Que tal comer bacalhau sem culpa? Graças a uma iniciativa brasileira, um dos maiores peixes da Amazônia – o pirarucu – poderá ser encontrado nos mercados com pinta e[...]
Por Stela Morato
Carnes, Frio, Guarnições, Prático e Rápido, Refeições
Os ares dessa mistura de bacon e vinagre subindo da frigideira como uma névoa de sabor ainda excitam meu paladar. Mais uma vez minha avó entra em cena e a visão da senhora[...]
Por Stela Morato
Calor, Guarnições, Receitas com Café, Refeições
“Kefir e halteres” é o eterno grito de guerra nos domingos à noite dos homens russos, da região de Kaliningrado, quando querem combater os excessos de bebida, longas horas[...]
Por Stela Morato
Grupos, Peixes e Frutos do Mar, Refeições
No intento de renovar sua horta e aproveitar o manjericão, pois ele precisa ser sempre aparado para manter o vigor da planta, meu filho Fernão tem produzido baldes de molho ao[...]
Por Stela Morato
Calor, Guarnições, Receitas com Café, Refeições, Saladas, TV Mexido
Gravar um programa da TV Mexido com um (ou mais) colega(s) da blogosfera sempre foi uma vontade do Mexido de Ideias, mas faltava oportunidade. Isso até lançarmos a ação Café[...]
Por Kelly Stein
Grupos, Peixes e Frutos do Mar, Refeições
A estética na apresentação de pratos já passou por tantos “movimentos” que podemos fazer paralelos com a história da arte. Desde a frugalidade grega à Idade Média,[...]
Por Stela Morato
Calor, Peixes e Frutos do Mar, Refeições
Peixe e tapioca, um Natal brasileiríssimo! Essa receita é simples e leve. Você pode prepará-la para muitas pessoas, no entanto, ela é perfeita para um petit comitê. Uma dica[...]
Por Stela Morato
Carnes, Grupos, Receitas com Café, Refeições
A velha expressão italiana “Dolce far niente”, que ressoa em meus ouvidos desde a infância, é a arte de não se fazer nada. Se fizéssemos uma pesquisa do que significa essa[...]
Por Stela Morato
Fim de Semana, Grupos, Guarnições, Receitas com Café, Refeições
O livro 1493 do jornalista Charles Mann trata das migrações de micróbios, animais e plantas pelo mundo numa espécie de globalização 1.0 e faz a seguinte afirmação: “(&[...]
Por Stela Morato
Grupos, Guarnições, Peixes e Frutos do Mar, Refeições
Essa receita da minha mãe é uma sofisticação à beira mar comparada ao seu ancestral, que cavalgava no lombo de cavalos dos bandeirantes paulistas, rumo Minas Gerais, em busca[...]
Por Stela Morato
Peixes e Frutos do Mar, Prático e Rápido, Receitas com Café, Refeições
Comer carne já está se tornando um hábito démodé, crua então! Mas eu continuo uma assídua consumidora e o bife Tartar é um de meus preferidos. Costumo horrorizar meus[...]
Por Stela Morato
As costelas do porco podem apresentar diversos cortes e esta miscelânea de nomes pode nos confundir eventualmente. Por isso, cabe o esclarecimento: 1 – bisteca - quando é[...]
Por Stela Morato
Carnes, Grupos, Peixes e Frutos do Mar, Refeições
Esta receita celebra o encontro da culinária brasileira e portuguesa. O milho, que já passou pelos dois países, ganha nomes e aplicações diferentes na gastronomia local. Na[...]
Por Stela Morato
Calor, Festividades, Peixes e Frutos do Mar, Refeições
Experimentei o melhor preparo deste clássico da cozinha caiçara na cidade de Paraty. Gosto dessa receita sem pimentões, pois os sabores da banana da terra e o do peixe estão em[...]
Por Stela Morato
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Kelly Stein conta suas descobertas do mundo do café e Stela Morato tempera a conversa com deliciosas receitas e histórias para emocionar qualquer paladar.
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