Qual é seu tipo de carne preferido? Boi, Porco? Explore nossa seção receitas com carne e bom apetite!
Carnes, Festividades, Fim de Semana, Ocasião, Receitas com Café, Refeições
Essa receita é ótima para o Natal. Não é muito trabalhosa e é fácil transportar. O “pulo do gato” é não deixar a carne secar! O lombo costuma ser a parte mais seca do[...]
Por Stela Morato
Carnes, Festividades, Grupos, Receitas com Café, Refeições
Adicionar farinha de trigo na carne antes de refogá-la é um truque bem esperto. O molho já se faz como num passe de mágica, durante o refogado. É assim que eu preparo o[...]
Por Stela Morato
Carnes, Receitas com Café, Refeições
A primeira coisa que os homens aprenderam a preparar foi “assar uma carninha”, a precursora de nossos churrascos que eram praticados nas cavernas, desertos e florestas. O fogo[...]
Por Stela Morato
Carnes, Festividades, Grupos, Receitas com Café, Refeições
Em minhas andanças pelo site Estante Virtual, onde me abasteço das raridades esgotadas nas livrarias e editoras, garimpei uma joia inigualável. Um livro de receitas intitulado:[...]
Por Stela Morato
Esse foi o nome que meu marido Claudio apelidou irônica e carinhosamente essa receita de língua de vaca refogada. Ele dizia e repetia com a propriedade das grandes verdades que[...]
Por Stela Morato
Carnes, Guarnições, Receitas com Café
Aposto uma dose de sua bebida preferida, ou mesmo um quitute preparado por mim, se algum de vocês já não experimentou uma versão dessa receita. Talvez com outro nome, mas ela[...]
Por Stela Morato
Carnes, Frio, Grupos, Guarnições, Refeições
A rabada, junto com outros tantos pedaços menos nobres da vaca, era considerada comida de botequim no século passado. Assim como a língua, o miolo, mocotó, fígado e tripas,[...]
Por Stela Morato
Carnes, Frio, Guarnições, Prático e Rápido, Refeições
Os ares dessa mistura de bacon e vinagre subindo da frigideira como uma névoa de sabor ainda excitam meu paladar. Mais uma vez minha avó entra em cena e a visão da senhora[...]
Por Stela Morato
Carnes, Grupos, Receitas com Café, Refeições
A velha expressão italiana “Dolce far niente”, que ressoa em meus ouvidos desde a infância, é a arte de não se fazer nada. Se fizéssemos uma pesquisa do que significa essa[...]
Por Stela Morato
As costelas do porco podem apresentar diversos cortes e esta miscelânea de nomes pode nos confundir eventualmente. Por isso, cabe o esclarecimento: 1 – bisteca - quando é[...]
Por Stela Morato
“Você só será perdoado por sua felicidade e seu sucesso, se generosamente consentir em dividi-los.” Albert Camus, 1956. É com essa pródiga frase que o chef István Wessel[...]
Por Stela Morato
Carnes, Grupos, Peixes e Frutos do Mar, Refeições
Esta receita celebra o encontro da culinária brasileira e portuguesa. O milho, que já passou pelos dois países, ganha nomes e aplicações diferentes na gastronomia local. Na[...]
Por Stela Morato
Carnes, Festividades, Grupos, Receitas com Café, Refeições
Pensei nessa receita para o dia dos pais e, como ela é feita em etapas, você poderá preparar os diversos passos com antecedência. Sugiro que o pernil seja temperado dois dias[...]
Por Stela Morato
Carnes, Festividades, Fim de Semana, Grupos, Receitas com Café, Refeições
Com os novos cortes de carne suína encontrados no mercado atualmente, foi–se o tempo em que a carne de porco se resumia ao pernil, lombo e ao leitãozinho inteiro, que faz os[...]
Por Stela Morato
Carnes, Fim de Semana, Grupos, Receitas com Café, Refeições
O nome da receita até rima e seu sabor intriga o paladar de quem a experimenta. O café entra em cena na finalização do prato, que é um clássico do cardápio do Octavio Café [...]
Por Kelly Stein
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