Minha primeira sugestão para o Natal é esse biscoito de gengibre, que pode ser feito com antecedência e guardado numa lata. Símbolo de contos de fada, a imagem de Hans and Gretel (João e Maria) seduzidos pela casinha feita desses biscoitos tem sobrevivido por muitas gerações. A receita austríaca faz parte de muitas outras da chamada “Cozinha do Danúbio”, que é uma mistura (um blend) da culinária austríaca, húngara, tcheca, iugoslava e romena.
O rio Danúbio, que nasce na Floresta Negra e desemboca no mar Negro, conta com muitas lendas, costumes e histórias dessa culinária local. A maioria das cidades fazia parte do Império Austro húngaro, um dos mais suntuosos da Europa com seus castelos de contos de fadas e suas princesas cobertas de joias. A influência turca é evidente e as iguarias orientais como o gengibre trouxeram pitadas de sofisticação para essa culinária já opulenta.
Essa receita é a clássica, mas existem muitas outras que são sempre usadas no Natal nos Estados Unidos. Os norte-americanos gostam de fazer em forma de bonequinhos para pendurar na árvore ou mesmo para fazer a casinha de Hans and Gretel (João e Maria).
Os formatos e as cores são por sua conta. O fondant (cobertura) com Frisco dá um toque especial com suas colorações e sabores.
Receita de Gingerbread
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
IngredientesPara o fondant
A produção do fondant colorido depende muito de sua criatividade e liberdade para usar as cores. Por isso, dou uma receitinha básica para fazer uma cor e vocês podem aplicar para as outras.
• 2 colheres (sopa) de Frisco do sabor de sua preferência
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (a quantidade de açúcar sempre será o dobro da quantidade de Frisco utilizada)
• Água (só para deixar a mistura líquida e facilitar sua aplicação no biscoito).
Modo de Preparo
Separadamente, misture a farinha, o cacau e o fermento. 
Quando estiverem bem misturados, junte à mistura do mel.
Com ajuda de uma espátula, misture todos os ingredientes. Coloque as amêndoas e comece a amassar com as mãos até a massa ficar macia. Deixe descansar por meia hora coberta com um pano.
Numa superfície lisa, coloque farinha e estique a massa com um rolo. Corte com forminhas de sua preferência. Coloque numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.
Fondant
Depois de assados, decore os biscoitos com o fondant. Ele pode ser aplicado com a ajuda de uma colherinha ou uma bisnaga tipo de ketchup. Deixe secar.
Dicas:
1 – Se quiser usá-los como enfeite na árvore de natal, coloque uma linha a prova de forno na extremidade do biscoito antes de assá-los.
2 – Como toda massa depende da umidade local, acrescente mais farinha se necessário.
Escrito por Stela Morato em Doces e sobremesas, Festividades, Grupos, Receitas
Tags: biscoito, biscoito de gingerbread, canela, cravo, frisco, gengibre, gingerbread, joão e maria, Natal, receita, receita de natal, sobremesa de natal
Deve ficar uma delícia..., vou fazer !!!!! O rendimento de 6 porções são quantos biscoitos aproximadamente ????? Cillene
Fica uma delícia SIM! Pode experimentar ;) O número de biscoitos pode variar de acordo com o tamanho deles. Quanto menor o biscoito, mais unidades terá. Faça e depois conte para nós ;) Abraços!
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