Patê de camarão com café

Experimentei pela primeira vez este patê na casa de minha consogra Wendy, que mora em Maryland (EUA). Achei tão gostoso que pedi para ela me ensinar. Wendy, como já disse algumas vezes aqui no blog, é a “irmã gêmea da Martha Stewart”. Tudo que ela prepara fica lindo, gostoso e prontinho pra fotografar. Ela tem aquelas mãos de fada de food stylist, que transforma tudo em cena para foto.

O meu não ficou tão bonito, pois usei alumínio ao invés de filme plástico. O patê é delicioso e muito adequado para dias quentes. É mais uma sugestão de entrada para as ceias de Natal e Ano-Novo. Coloquei alguns itens opcionais, pois muita gente não é viciada em pimenta como eu. É bom também acertar o sal, já que alguns ketchups são mais salgados que outros. O importante é usar um de boa qualidade.

Experimentem, é muito bom.

Ingredientes

• 350 g de cream cheese
• 250 g de camarão pequeno sem casca
• 50 ml de café [feito com 1 colher (sopa) de pó e 50 ml de água]
• 200 ml de ketchup de boa qualidade
• ½ limão siciliano
• 1 colher (chá) de molho inglês (opcional)
• 1 colher (café) de molho de pimenta
• 1 colher (café) rasa de wassabi (opcional)
• Ervas para cozinhar o camarão (tomilho, manjericão e endro)
• Sal o quanto baste

Modo de Preparo

Ferva o camarão com as ervas. Quando ficar rosado, desligue o fogo, coe e reserve na geladeira.

Em uma vasilha, misture bem o cream cheese ao café. Reserve.

Coloque o catchup em outra vasilha. Adicione o molho inglês, limão, molho de pimenta e wassabi. Misture bem.

Forre uma pequena forma ou refratário com filme plástico ou alumínio. Coloque o cream cheese e deixe a superfície bem lisa. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira por 1 hora.

Na hora de servir, desenforme, cubra com o molho de ketchup e coloque os camarões por cima. Sirva com torradas ou bolachinhas. Pão integral também vai muito bem.