Erva doce com café coado

Receitas, Receitas com Café

A receita original, lembro de ter ouvido de István Wessel, um querido chef que se denomina açougueiro. Ele é um mestre no preparo de carnes, mas também de todo o entorno: saladas, entradas e acompanhamentos.

Um livro de sua autoria, que com seu humor húngaro intitulou de Quem tem pressa come cru, não sai da minha estante, e é ao qual recorro quando tenho que preparar saladas ou pratos de verão.

Lembrei-me desta receita, mas ela não está no livro. Talvez tenha ouvido em seu programa de rádio. Modifiquei, introduzindo o café e a farinha de rosca. Uma belezura para acompanhar um salmão defumado, carpaccio ou rosbife. E viva o chef!

Receita de erva doce com café coado

30 minutos
4 a 5 porções

Ingredientes

  • 1 erva doce desfolhada
  • 1 cálice do Café 3 corações Tradicional coado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca misturada a 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • ½ copo de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1

Coloque a erva doce em uma forma refratária.

2

Em uma vasilha com o queijo e a farinha de rosca já misturados, adicione o creme de leite, o café e a manteiga.

3

Com o auxílio de uma concha, coloque a mistura por cima das folhas de erva doce.

4

Salgue e coloque pimenta a gosto. Leve ao forno por 25 minutos a 180ºC.

Escrito por Stela Morato em Receitas, Receitas com Café