Abóbora cabojan – ou cabochá – é aquela que comumente chamamos de abóbora japonesa. Com casca verde bem escura, esta delícia é queridinha dos nutricionistas por ser rica em vitamina A e ter baixas calorias.
Na culinária japonesa, é um dos ingredientes do tempurá – aliás, é o meu preferido. O único inconveniente é descascá-la. Tenho encontrado a danada descascada e picada em hortifrutis, algumas feiras e supermercados.
Mas se não encontrá-la, tente uma dica: coloque a abóbora inteira em água fervente por 3 minutos. Espere esfriar e ela ficará mais fácil de descascar.
E aí vamos em frente com esta sopa, que pode ser servida fria ou quente. O capim cidreira vai muito bem no sabor nas duas temperaturas. E com o tempo meio imprevisível, ela é uma ótima escolha para qualquer ocasião.
Ingredientes
- 400 g de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos
- 3 cápsulas do chá de capim cidreira TRES
- 1 cebola pequena picada
- 4 rodelas de gengibre
- Sal e azeite quanto baste
- Castanhas-do-pará picadas a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão refogue a cebola e o gengibre no azeite.
Quando a cebola começar a dourar, coloque a abóbora, refogue um pouco e adicione o chá de capim cidreira. Coloque o sal.
Cozinhe na pressão por 15 minutos. Abra a panela e passe o processador. Sirva fria e salpique castanhas por cima.
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