Esses ovos são um exemplo da nova culinária chinesa feita com chá, que é um dos mais antigos ingredientes consumido no país. Minha nora, que está sempre na retaguarda em minha incessante busca... ver mais

O país que anunciou o café ao mundo leva a bebida tão a sério que até tem uma cerimônia especial para ela. Na Etiópia, o ritual é feito para receber amigos, em ocasiões especiais ou... ver mais

Não confunda chafé (café fraco) com chá das folhas da planta do café! Se você nunca ouviu falar nele, bem-vindo(a) ao clube. Nem eu sabia que isso existia até ter a curiosidade aguçada por um... ver mais

Quem diria que tomar café poderia colocar seu pescoço em risco? Era bem assim no tempo em que o Sultão Murad IV comandava durante o Império Ottoman, na Turquia. De acordo com a lenda, ele baniu o... ver mais

Ele reina lá no fundinho da zona norte de São Paulo (bem na Vila Medeiros para ser mais exata) e dispensa apresentações. O chefe Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó, ficou famoso por... ver mais

Para que os sabores, aromas e óleos essenciais do café sejam aproveitados ao máximo na xícara, é importante que ele esteja fresquinho. Já confirmei esta informação com diferentes... ver mais

Poucos são aqueles que se dão o luxo de consultar um especialista em café para receber conselhos, aprender dicas e receitas. Para pobres mortais como eu, restam apenas os livros e artigos na... ver mais

Ela é 3 em 1 e ainda tem a versão retrô! Mesmo não sendo muita novidade no mercado, não resisti esta versão linda de torradeira multiuso. Ideal para quem sofre com a falta de espaço na cozinha... ver mais

Esse bolo é uma delicia, mas hoje vou falar da minha cidade, que fez aniversário ontem. Paulistanos e residentes muitas vezes contribuem para a baixa auto estima da cidade, exaltando sempre suas... ver mais

Misturar café, chocolate e pimenta já se tornou um blend (mistura) consagrado na gastronomia moderna. Mas, exceto o café, essa história é bem ancestral. O chocolate, presente na mitologia asteca... ver mais

O conceito é basicamente o mesmo do café despolpado, que já citei aqui. Os dois – tanto o despolpado quanto o desmucilado – têm a polpa e mucilagem retiradas e, por isso, os termos diferentes... ver mais

A literatura do café aqui no Brasil me intriga bastante. De um lado, temos o maior produtor de café do mundo e, do outro, um número limitado de livros que exploram o mundo cafeinado. Já listei... ver mais