Café espresso anise

O anis, especiaria nativa da China, já teve vários usos. Na culinária, povos eslavos usavam o anis estrelado como adoçante, dado seu sabor picante e adocicado. Também já foi usado pelos japoneses para aromatizar ambientes, queimando a estrela como incenso.

O licor anisete é associado há muito tempo ao café. Na França, é um hábito corrente adoçar o espresso com a bebida.  A combinação do espresso vibrante, que tem notas de caramelo e chocolate, com o anisete, confere à bebida um sabor singular. O chantili? Este é para dar um toque mais parrudo na bebida. Mas a cobertura é opcional.