O segredo desta receita é virar a carne muitas vezes regando para que ela se mantenha macia. Se necessário, acrescente mais caldo de carne – o que não pode é secar o molho.
Se você achar muito trabalhoso ficar o tempo todo regando a carne, pode fazer a versão simplificada, na panela de pressão. O cozimento é mais rápido e você só precisa reduzir o molho no final.
Tanto uma como a outra são muito saborosas e podem ser guardadas em geladeira para consumir até uma semana depois.
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