Nhoque de mandioquinha com café espresso

Quando experimentei o novo sabor de café espresso da TRES, o Atento, achei que a bebida tinha um sabor bem interessante para harmonizar com uma massa. Por ter uma pegada mais valente, resolvi experimentá-lo com algo mais “adocicado”, como a mandioquinha. E o nhoque é um belo modelo.

Fazer nhoque é um ritual familiar. Meu pai e minha mãe sempre juntos na cozinha – em uma sintonia de habilidades – o preparam como ninguém. Sempre passado no garfo depois de cortado, para que o molho penetre nas reentrâncias e consagre a fusão perfeita de sabores.

Neste caso usei um nhoque pronto para facilitar para o leitor. Mas prometo mostrar a receita no próximo mês para quem quiser preparar a massa em casa. Enquanto isso, experimente o molho com o Atento. É uma ótima surpresa para o paladar.