Nhoque de semolina com café

Sêmola é o tipo de moagem grossa dos grãos de certos cereais, como o trigo e o milho. O uso mais comum para sêmola de milho é o cuscuz, que é praticado no Norte da África e em algumas partes do Oriente Médio. Mas esta que usamos no nhoque é a sêmola de trigo, mais conhecida como semolina. Tanto em doces como em salgados, o ingrediente é bastante versátil.

Essa receita é muito delicada e se faz necessário o uso de ingredientes de ótima qualidade, já que ela prima pela simplicidade. Se usar uma ricota caseira, melhor ainda. O parmesão deve ser ralado na hora para manter o frescor. A manteiga e a sálvia devem estar tinindo de frescor.

Assim você terá um singelo manjar dos deuses.