Pensei nessa receita para o dia dos pais e, como ela é feita em etapas, você poderá preparar os diversos passos com antecedência. Sugiro que o pernil seja temperado dois dias antes e guardado na geladeira. Se a peça for grande (mais de 4 quilos), pode colocá-lo durante a noite para começar a assar em forno bem baixo, sempre com papel alumínio e o grill desligado. Pincele duas vezes e bom sono.
No dia seguinte, veja como está o cozimento e continue a assá-lo pincelando diversas vezes. Quando a carne estiver no ponto, retire o papel e acione o grill, se houver. Sirva com legumes, farofa, arroz ou com molho de pimentões coloridos. Descubra as guarnições que seu pai prefere e feliz dia dos pais!
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