Sopa de ervilhas com chá de erva-doce

Nosso País – com exceção, talvez, dos extremos norte e sul – nunca obedece rigorosamente às estações do ano. Receitar sopa no inverno é sempre um tiro no escuro. Mas esta aqui tem uma grande virtude: pode ser servida fria ou quente.

A preciosa mistura se transforma conforme a temperatura. Quente, o sabor do frango prevalece ao dos legumes, e a erva-doce promove aquela quentura gostosa ao nosso paladar. Fria, ela é refrescante e, tanto os legumes como o frango absorvem um pouco da “picância” da erva-doce.

Não sei como estará a temperatura hoje, mas seja qual for, quente ou fria esta substancial sopa cairá deliciosamente em seu paladar.