Xarope de café

A “Cartilha do Amante de Café” da Colares Editora/Portugal é um livro bastante interessante, pois fala de lendas, história e receitas que levam café. Adoro o texto das receitas em português castiço, segui-las já é mais complicado. Por esse motivo, faço um copidesque não só nas palavras como nas quantidades. Parece que são feitas para alimentar um castelo!

Esse xarope pode ter mil utilidades e compete lindamente com o maple syrup (aquele feito da seiva do bordo, árvore símbolo do Canadá) nas panquecas e no pão. Ele se conserva por muito tempo e costumo guardá-lo na geladeira. Caso ele se cristalize, use o mesmo método para o mel: banho-maria ou micro ondas.