café torrado

Torra do café

Já acompanhei inúmeras torras de café e uma das pistas que tive durante as explicações eram os estalos que o…

17 de outubro de 2011

Torra

É submeter os grãos de café verde ao calor. Neste processo, o café é modificado e os aromas e sabores…

30 de junho de 2010

Café torrado e moído

O jeito preferido de mais de 90% dos brasileiros de se tomar café, bem como o método mais popular de…

23 de junho de 2010

Classificador e Degustador de Café

Olfato, visão, audição, tato e paladar apurados são sentidos necessários para um bom Classificador e Degustador de Café. Todos complementados…

24 de maio de 2010