Arroz fácil

O colorau ou urucum é um fruto que, depois de triturado, é muito utilizado na culinária brasileira. Seu principal papel é dar cor, já que o sabor é quase imperceptível e também lembra um pouco o frescor da terra depois da chuva. Nas receitas, onde a acidez do tomate não harmoniza, ele entra com seu vermelho característico para deixar nosso prato mais contrastado.

Para quem quiser experimentar, é possível encontrá-lo in natura ou triturado em feiras. Normalmente, os industrializados adicionam fubá para aumentar a consistência e outros acrescentam óleo e sal.

Culturalmente, nossos sábios índios usam para pintar a pele. Além de embelezá-los para as festas, ele serve como um filtro solar tupiniquim, já que barra os raios ultravioletas.

No nosso arroz, ele surpreende, pois a cor não dá a pistas do verdadeiro gosto. Experimentem!