Costela Dona Clara

Marvin Harris, sociólogo que inventou o termo “a fome de carne”, foi amplamente contestado em suas teorias e parece estar completamente morto e amaldiçoado pela sociologia atual. Muitos estudiosos o consideram um sacripanta desonesto, não só por essa asserção.

Não conheço muito bem suas teorias, mas quanto “a fome de carne”, meu paladar concorda. Ok, adoro carne, chego a sonhar com um belo bife. E adoro uma costela de vaca. Harris chegou a coletar termos indígenas dos Kaingangs, Canelas ou Yanomamis para nomear a preferência alimentar tão acentuada. Nessas aldeias, o termo para designar a fome de um modo geral seria ii mo plam e iiyate, a fome de carne.

Se você sentiu aquela vontade de se deliciar com uma carne macia e suculenta, siga esta receita. Depois me conte.