Erva doce com café coado

A receita original, lembro de ter ouvido de István Wessel, um querido chef que se denomina açougueiro. Ele é um mestre no preparo de carnes, mas também de todo o entorno: saladas, entradas e acompanhamentos.

Um livro de sua autoria, que com seu humor húngaro intitulou de Quem tem pressa come cru, não sai da minha estante, e é ao qual recorro quando tenho que preparar saladas ou pratos de verão.

Lembrei-me desta receita, mas ela não está no livro. Talvez tenha ouvido em seu programa de rádio. Modifiquei, introduzindo o café e a farinha de rosca. Uma belezura para acompanhar um salmão defumado, carpaccio ou rosbife. E viva o chef!