Esse molho chinês acompanha muito bem qualquer tipo de carne. Mas, com lombo suíno, ele encanta. A sugestão é acompanhá-lo com especiarias e café espresso (a receita completa está aqui).
Já o molho pode ser feito como eu fiz (só passando um pouco no processador), para ficar pedaçudo. Mas pode também ser batido no liquidificador para adquirir uma consistência mais líquida. Os chineses costumam usá-lo da segunda maneira para o acompanhamento de carnes e rolinhos de legumes.
De qualquer forma ficará ótimo. Por isso, opte pela textura de sua preferência. Você também pode guardar o molho em potes de conserva na geladeira. Dura bastante. Outra dica é fazer com antecedência ao uso principal. Depois de alguns dias o sabor se acentua e chega ao auge.
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