Sopa fria de abacate

Nada como começar o ano com uma receita refrescante! O abacate, essa benção norte e sul americana e que pode ser encontrada em qualquer época, é uma ótima pedida. Sempre procuro novos usos para a preciosa fruta, pois no Brasil ela é tradicionalmente consumida com açúcar ou leite condensado. Só há alguns anos, quando a culinária mexicana se tornou mais popular por aqui, que o uso salgado desse ingrediente se propalou.

Nos Estados Unidos é muito mais comum o uso do abacate como prato principal, e não como sobremesa. Essa receita foi tirada de um livro americano comprado no estado do Arizona, onde a influência mexicana é forte. O sherry dry, que aparece na receita original, é um destilado de várias uvas de origem espanhola (região de Andaluzia), mais conhecido como Jerez ou Xerés.

Confesso que tornei a receita mais brasileira colocando vinho branco, hortelã e o tempero Dona Clara. A preparação original era feita com chili e sherry. Como digo sempre, faça do seu jeito, o importante é o tempero nosso de cada dia.

E um ótimo ano para vocês!