O termo em inglês cupping nada mais é que a própria degustação do café. Por ser um dos processos mais…
Você já percebeu que quando está gripado e com o nariz entupido, os alimentos perdem um pouco ou quase todo…
A ideia parece sedutora e provoca o paladar. Unir os dois queridinhos dos brasileiros soa até óbvio, mas fui experimentar…
Como descrever a xícara de café em suas mãos? Quais são as palavras apropriadas? Especialistas em vinhos já têm uma…
Grau de adstringência e acidez do café – essas são algumas das muitas palavras usadas para descrever as características da…
Desde que me entendo por gente, adoro tanto o brigadeiro quanto o café, mas nunca tive a brilhante ideia de…
Olfato, visão, audição, tato e paladar apurados são sentidos necessários para um bom Classificador e Degustador de Café. Todos complementados…