Bolo de café, chocolate e feijão preto

O feijão, esse queridinho da nossa mesa há alguns séculos, pode encontrar uma nova forma de uso com essa receita. Normalmente salgado, ele alimentou nossos bandeirantes e tropeiros e tornou-se um ícone da culinária brasileira com a feijoada.

“Somos 24 passageiros de primeira classe. A comida é muito boa. O prato predileto dos brasileiros é o famoso feijão- preto com carne seca, tem ótimo sabor de comida preparada em casa. Espantamo-nos diante de alguns que não comem pão. Ajuntam a chamada farinha, indiferentemente, aos mais diversos pratos”. Esse relato de Karl Von den Steinen, médico e explorador alemão, foi feito durante a jornada pelo Rio Paraguai, enquanto  estudava nossos índios em 1884.

E, assim, o carboidrato de nossa dieta até hoje se mantém firme, com algumas variações nas Américas. No México os frijoles negros com chilli são usados para acompanhar tortillas logo no café da manhã. Divertidíssimo para uma adicta em pimenta como eu degustar tanto ardor logo cedo!

Nos Estados Unidos, são comuns receitas de feijão com açúcar ou mel. Um pouco diferente do clássico “doce de feijão” feito pelos japoneses. Fico pasma como esse nosso ingrediente americano tomou diversas formas de preparo pelo mundo. Essa receita de bolo foi-me passada por minha nora americana, que já testou e aprovou.  Nós que temos essa fartura de feijão preto e café,  vamos experimentar a receita para o Natal?

Pode-se fazer antecipadamente, conserva-se ótima até 5 dias em geladeira. Depois é só servir com seu acompanhamento preferido: frutas, sorvetes ou mesmo chantili.

Deliciem-se!