Dobos Torte

József C. Dobos é o autor desta deliciosa arquitetura em forma de bolo. Símbolo da confeitaria húngara, ela possui algumas variações de recheio com nozes diversas e amêndoas (mas o tradicional é feito com café). A calda que recobre o bolo confere a brincadeira. Como dizia minha parceira Lili, casada com húngaro, o bacana é ir com a espátula e cortar a camada com a calda. Nas versões vendidas em docerias, normalmente são feitas riscas na superfície para facilitar o corte.

Essa receita é muito benvinda para o Natal. Optei por comprar o pão-de-ló pronto, pois facilita o trabalho. O importante é garantir as três camadas.

O original, concebido por Dobos, tinha seis camadas fininhas, como nosso bolo de rolo. Haja paciência de fazer todas! Mas tudo é possível, desde que o tempo não seja pequeno.

Vale a pena para degustar essa gostosura.