Ela (ou contrário de infusões como camomila e erva-doce) conta com cafeína na composição. E é justamente a disposição das moléculas dessa substância que afetam o paladar.
É aí que entra o açúcar: Os especialistas observaram que esse adoçante ajuda a concentrar as moléculas da cafeína – o que diminui a sensação de amargo ao paladar. Além de satisfazer nossa curiosidade, essa descoberta pode auxiliar novas pesquisas sobre o comportamento molecular de alimentos e bebidas.
Ainda não se sabe se a movimentação é a mesma com o café, por exemplo. Por isso, vamos continuar acompanhando o andamento dessa pesquisa. Afinal, é sempre bom conhecer mais detalhes das nossas bebidas prediletas.
Por: Carolina Gasparini
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