O colorau ou urucum é um fruto que, depois de triturado, é muito utilizado na culinária brasileira. Seu principal papel é dar cor, já que o sabor é quase imperceptível e também lembra um pouco o frescor da terra depois da chuva. Nas receitas, onde a acidez do tomate não harmoniza, ele entra com seu vermelho característico para deixar nosso prato mais contrastado.
Para quem quiser experimentar, é possível encontrá-lo in natura ou triturado em feiras. Normalmente, os industrializados adicionam fubá para aumentar a consistência e outros acrescentam óleo e sal.
Culturalmente, nossos sábios índios usam para pintar a pele. Além de embelezá-los para as festas, ele serve como um filtro solar tupiniquim, já que barra os raios ultravioletas.
No nosso arroz, ele surpreende, pois a cor não dá a pistas do verdadeiro gosto. Experimentem!
Receita Arroz fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
Modo de Preparo
Quando estiver dourado, coloque o alho poró e o colorífico.
Por fim coloque o arroz e a água. Deixe cozinhar em fogo médio com a panela tampada.Quando a superfície do arroz estiver quase seca, mexa e espere terminar o cozimento. Na hora de servir, salpique alho poroEscrito por Stela Morato em Grupos, Guarnições, Prático e Rápido, Receitas
Tags: arroz, coloral, colorífico, receita de arroz, receita de arroz fácil, urucum
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