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Café Brûlot

Inspirada pelo inverno, me lembrei dessa bebida que, normalmente, é servida durante a sobremesa. Em New Orleans, é muito comum os restaurantes deixarem dispostos sobre o balcão um bowl de cobre ou prata para produzir um show pirotécnico de ‘flambagem’ durante o preparo deste drink.


Dizem que o nome Café Brûlot teve origem na Inquisição espanhola, por conta do “incendiário” artilheiro Dominique Youx que, reza a lenda, era meio irmão dos corsários Jean e Pierre Lafitte. Nascidos na República Dominicana, esses piratas trocavam mercadorias entre Europa, América Central e América do Norte.

Certamente a bebida nasceu em New Orleans por conta de suas passagens pela cidade. Dentre outras curiosidades, o diretor de cinema Cecil B. de Mille imortalizou essa historia no filme “The Buccaneer”, 1938.

A receita clássica é flambada, como citei acima, mas como nem todos tem recipientes adequados em casa, preferi simplificá-la.

Histórias á parte, esse friozinho pede um drink quente, incendiário.

Ingredientes

  • 4 xícaras de expresso (ou café bem forte)
  • 1 pau de canela
  • 1 colher de chá de cravos
  • Raspas de laranja e limão (sem a parte branca)
  • 1 ½ cálice de Conhaque
  • 1 cálice de licor Grand Marnier (licor de laranja)
  • 2 colheres de sopa de açúcar cristal

Modo de Preparo

Misture a canela, as raspas de laranja e limão (reserve um pouco desses dois ingredientes para enfeitar), cravos, Grand Marnier e 1 cálice do Conhaque em uma panela e coloque em fogo médio.

Quando começar a ferver adicione o açúcar cristal mexendo sempre. Remova do fogo.
Coloque o que sobrou do Conhaque.

Distribua essa mistura nas xícaras (ou copos à prova de calor) já com café recém feito. Se preciso, corrija o açúcar. Sirva imediatamente, com chantilly e raspas de laranja.

Barista

Batida de Café Pimpinela

Bebidas

Café com uma colher de chá de Arak

Bebidas

Cappuccino com Creme de Avelãs

5.091 respostas para “Café Brûlot”

  1. jessica disse:

    legal! super d+

  2. Tho disse:

    Nossaaaaa, que ruqiezaaaaa, dirigindo carro automatico .Ahhh, uma lagrima cristalizou no meu rosto depois do catuque,rsrsAdoreiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!Bjosssssssssss

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