Coador de titânio para o seu café

Durante a cobertura da aula sobre cafés da jornalista Giuliana Bastos e da barista Cecília Sanada, que aconteceu na Casa Cor 2010, o coador de titânio para filtrar o café foi citado e deixou todos os presentes bem curiosos. Eu já o conhecia, mas confesso que nunca usei. Diante da surpresa da maioria dos presentes na palestra, achei interessante falar um pouco sobre este utensílio aqui no Mexido.

Representado pelo símbolo Ti na tabela periódica, nunca se imaginou que ele pararia dentro de nossas cozinhas, preparando o bom e velho café. Com o formato igual do tradicional filtro de papel, o de titânio surgiu como uma alternativa mais duradoura para coar a bebida.

Ao contrário de muitos filtros de metal, o coador de titânio não afeta os sabores e não altera resultados de degustações do café. Apresenta um material anti-alérgico, antimicrobiano, não corrosivo e ainda é um excelente condutor de calor, mantendo a temperatura ideal para o consumo da bebida. É altamente recomendado por especialistas, pois sua malha bem fina metálica não absorve os óleos essênciais do café. Mas se você não é muito fã de pequenos sedimentos em sua xícara, a opção mais recomendada é continuar com os filtros de papel.

Atualmente a empresa dinamarquesa Bodum é uma das principais que comercializam o produto no mundo e a única que o disponibiliza aqui no Brasil, por intermédio da Octávio Café. O preço que é um pouco “salgadinho”. Enquanto ele é comercializado por R$ 357,15 no mercado brasileito, sites internacionais vendem produtos com o mesmo perfil por US$ 19.95 (ou cerca de R$ 37).

Diante de tantas opções de preparo de café, cabe a pergunta: qual utensílio é melhor para coar o café? Isso depende muito do que cada pessoa gosta e prefere. Se a presença dos óleos essenciais do grão é importante, prensa francesa e filtro de titânio são mais recomendados. Se a tradição prevalece, o coador de tecido é absoluto. Se você faz questão de um café totalmente livre de sedimentos, os filtros de papel são a solução. Na dúvida, tenha todos em casa para sempre variar o seu “pretinho básico”.