Bolo Luiz Felipe

Gilberto Freyre, em seu livro Açúcar (primeira edição de 1939), aborda o tema de como o açúcar foi importante na culinária nordestina. E, com ele, também o café, que era servido juntamente com os quitutes derivados de uma cultura gastronômica dos engenhos.

Este bolo, que é um clássico vindo dos Engenhos pernambucanos da família Souza Leão, homenageia Luiz Felipe Souza Leão, senhor de engenho que também foi deputado, senador e ministro da Marinha no Império de D. Pedro II.

Testei várias receitas e achei que esta fica deliciosa e perfeita para ser servida com um café espresso ou coado. E para quem adora o assunto, vá atrás do livro de Gilberto Freyre, reeditado pela Global Editora em 2007. Este tem um lugar perene em minha estante gastronômica.