Café do Lang (ou café turco)

A maneira tradicional de preparar o café turco é usando uma moagem que chamamos de talco, por ser bem fininha. A cafeteira, tradicionalmente conhecida como cezve, é mais larga embaixo e estreita em cima, para facilitar a medida da fervura. No entanto, meu querido amigo Lang, fotógrafo e vizinho, descobriu essa maneira de fazer o café. E só o consome assim.

Quando ele me ofereceu, achei delicioso e com uma vantagem: é possível fazer com a moagem normal. Pedi que ele preparasse para os leitores do Mexido de Ideias. Afinal, é sempre bom variar a forma de consumir o café nosso de cada dia. Ele gentilmente trouxe a cezve – a tal cafeteira que, aliás, ganhou de um amigo que a trouxe da Turquia – e nos ensinou seu jeito.

Gostei muito! Mas o mais divertido foi tentar ler a sorte na borra remanescente.