Peixe com tapioca

Peixe e tapioca, um Natal brasileiríssimo! Essa receita é simples e leve. Você pode prepará-la para muitas pessoas, no entanto, ela é perfeita para um petit comitê. Uma dica interessante é deixar tudo pronto, menos o último passo: a tapioca. O ideal é colocá-la um pouco antes de servir para obter a textura perfeita.

A farinha de tapioca era comercializada somente em feiras livres há alguns anos, mas felizmente, ela é facilmente encontrada em supermercados nos dias de hoje. Para quem não sabe, ela pode receber outros nomes também: polvilho doce, amido de mandioca, fécula de mandioca e almidon de tapioca. É tudo a mesma coisa! Este ingrediente tem alimentando grande parte da população brasileira há séculos e consiste em um carboidrato presente na mandioca com quase nada aderido a ele. Quase como o açúcar, a tapioca não contém glúten, apresenta baixíssimo teor de proteína e gordura e é altamente calórico.

Experimente esse menu indígena – peixe e tapioca com o leite de côco e vinho –, que se intensifica numa deliciosa reinvenção de sabores.

Ingredientes

• 1 kg de postas de peixe de carne firme
• 1 xícara de tapioca
• 1 colher (sopa) de tempero D. Clara com cominho (ou 1 colher de chá de curry)
• 2 copos de vinho branco
• ½ xícara de leite de coco
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 cebola cortada
• Azeite, sal, salsinha para enfeitar

Modo de Preparo

Coloque um copo de vinho na tapioca para demolhar e reserve.

Tempere as postas de peixe com tempero D. Clara ou o curry.

Refogue a cebola em azeite. Quando estiver dourada, coloque o peixe e o vinho e deixe refogar por alguns minutos. Sempre cuidando para que não fiquem muito cozidos, nem desmanchem.

Depois de cozido, retire o peixe da panela e adicione o creme de leite, o leite de côco e a tapioca já demolhada. Misture bem e coloque o peixe de volta na panela. Se o peixe não estiver totalmente cozido deixe em fogo baixo por mais alguns minutos. Confira o sal, tampe a panela até a hora de servir. Enfeite com ramos de salsinhas.

Dica:
1 - Deixar a tapioca de molho (água ou vinho) por 1 hora. Se na hora de usar ela estiver muito sólida, coloque um pouco mais de água