Vídeo mostra a torra do café por um novo ângulo
Os apaixonados do café estão cada vez mais interessados em enxergar detalhes do processo de produção que até hoje eram desconhecidos até mesmo dos mais especialistas. Aqui no blog você já viu... ver mais
Torrefacto: Uma maneira diferente de torrar o café
A torrefação é uma etapa importante no processo que leva o grão do café até a sua xícara. Nesse momento, sabor e aroma podem ser diferenciados dependendo do método aplicado. Dentre as formas... ver mais
Livro – Como torrar café em casa
Se já até ensinamos como fazer seu próprio blend de café em casa aqui, porque não ousar e fazer a torra também? A ideia não é nova. A reportagem Vai torrar em casa? Use a pipoqueira deu... ver mais
Você sabe o que é Cupping?
O termo em inglês cupping nada mais é que a própria degustação do café. Por ser um dos processos mais importantes para determinar a qualidade do café, ela é feita por degustadores... ver mais
Torra do café
Já acompanhei inúmeras torras de café e uma das pistas que tive durante as explicações eram os estalos que o grão verde dá enquanto é torrado. Claro que a cor e o cheiro também orientam, mas... ver mais
Um lugar para se chamar de… nice!
A dica foi quente. A jornalista Giuliana Bastos indicou uma cafeteria (que fica fora do tão aclamado circuito gastronômico de São Paulo) e eu não poderia deixar de ir. Localizada na chácara... ver mais
