Tender com café espresso

Receitas, Receitas com Café

Pelas minhas pesquisas entre amigos, familiares e afins, o tender ainda é o numero um nas ceias e almoços de Natal. Nada a ver com os Natais de minha infância, quando esse produto ainda não existia no Brasil. Mas é tão prático e rápido de preparar (e pode ser guardado na geladeira por sete dias depois de pronto, ou até congelado por semanas) que se tornou a escolha mais sábia.

O grande desafio é acrescentar novos ingredientes para combinar com o consagrado sabor da carne e torná-la cada ano uma opção original. Aí vai minha receita com café, gengibre e xarope de bordo.

As frutas frescas conferem uma refrescância acolhedora para nosso escaldante Natal.

Receita de tender com café espresso

45 minutos
6 a 8 porções

Ingredientes

  • 1 tender bolinha (sem osso)
  • Grãos de café
  • 1 cápsula de Espresso Vibrante TRES® (ou 1 xícara de chá de Café 3 Corações Extra Forte)
  • 1 xícara de geleia de gengibre
  • 50 g de manteiga
  • 50 ml de xarope de bordo

Modo de Preparo

1

Com uma faca, risque losangos cruzados no tender. Coloque um grão de café em cada intersecção.

2

Em um recipiente, junte a geleia de gengibre, a manteiga e o xarope de bordo. Pincele a mistura no tender.

3

Acrescente a xícara de café e leve para assar em forno médio por 45 minutos. Regue e pincele o tender a cada 10 minutos com o caldo do tempero enquanto assa. Sirva com figos frescos, abacaxi e frutas vermelhas.

Escrito por Stela Morato em Receitas, Receitas com Café