Como funciona a Cafeteira Globinho

Essa cafeteira não é uma novidade no mundo dos apaixonados por café, mas muita gente não a conhece ainda. Ela tem um jeitão de equipamento de laboratório e seu funcionamento lembra as minhas aulas de física e química.

Ela é composta por dois globos de vidro, um deles com um funil, um filtro, uma base e a chama (que é a fonte de calor). Para fazer, é só colocar a água no globo inferior (para economizar tempo, você pode usar a água previamente aquecida) e encaixar a parte superior junto com o filtro. Então é só posicionar o conjunto sobre a chama.

Conforme a água aquece, ela sobe para o globo superior. É nesse momento que o café moído deve ser adicionado e bem misturado. Espere alguns minutos para a infusão e mexa novamente. Feito isso, retire o conjunto do fogo e a mágica acontece: a medida que o globo inferior esfria, cria-se um vácuo que puxa o líquido misturado com o pó para baixo, passando pelo filtro e retendo o pó. Pronto! Agora é só servir.

Basicamente, este sistema funciona por meio do princípio de transferência térmica e vácuo. Parece complicado, mas não é! O barista Chris Owens mostra como funciona em detalhes no vídeo abaixo.

Para quem nunca experimentou o café feito na cafeteira globinho (também conhecida como cona vácuo, syphon, vacpot, vacuum coffee maker, globo ou sifão), seu sabor lembra um café americano. De acordo com o site NuCoffee, trata-se de uma bebida com doçura marcante, baixa acidez e sem amargor, características que dependerão também do café que será usado no preparo.

O preço desta cafeteira pode ser um pouco salgado, portanto procure degustar o café feito nela antes de investir os cerca de R$ 250,00.

Se ainda estiver curioso e quiser saber mais sobre a cafeteira globinho, o site CofeeGeek traz um passo a passo com ótimas imagens e bastante explicação (em inglês).

Conhece essa cafeteira? Conta pra mim de suas experiências com ela!

Imagens:  Coffee Geek

Escrito por em Métodos de preparo, Técnicas de preparo

Tags: , , , , , , ,

  • Tania Patricio

    Tenho uma cafeiteira Globinho e estou sem usar por não encontrar um alcool apropriado. como posso resolver ?

    • kellystein

      Olá Tania!
      De acordo com o a barista Cecília Sanada, o álcool 92,8 graus deve ser usado nesta cafeteira… caso contrário a água não sobe. Se você morar em São Paulo, pode comprá-lo na cafeteria Octávio Café.
      Espero te ajudado 😉
      Abraços,
      Kelly

  • GASPARINI

    onde posso comprar um globinho?

    • kellystein

      Olá Gasparini!!!
      Você pode encontrar em cafeterias especializadas ou em sites especializados em café.
      Onde você mora? Se for em SP, posso passar alguns endereços… se não for aqui, encaminho alguns links 😉

      Abraços!

    • Francisco Rondon

      Estive num restaurante árabe, próximo ao escritório central da Sabesp em São José dos Campos e tive o prazer de degustar pela primeira vez um delicioso cafe feito na hora nma Globinho. Foi muito legal ver a engenhoca funcinando bem na nossa frente.
      La mesmo é vendido por R$ 250, 00.

  • Angelo

    No Brasil existe alguma loja onde posso comprar a Syphon?

  • Ademir de Souza Paiva

    Comprei uma cafeteira Globinho e perdi o manual de utilização,gostaria de adquiri-lo como posso fazer

  • Célio

    muito boa as reposta, entertanto o governo proibiu de bender alcool no grau presvisto para aquecer a água da cafeteira, como fazer, para consumar está tarefa, o aquecimento.

    • Olá Célio, tudo bem?
      Onde você viu esta proibição do governo? Você tem o número da lei ou alguma referência?
      Obrigada por compartilhar esta informação.

      Aguardamos seu retorno 😉
      Abraços e ótimos cafés!

  • Moisés

    Achei um site que vende peças avulsas da globinho: https://loja.meucafegourmet.com.br/catalogsearch/

  • sandra

    boa noite
    tenho a cafeteira globinho mas o pavio esta velho. gostaria de saber aonde compro um novo e que alcool esta sendo usado ja que o adequado nao se vende mais e os outros nao funcionam?
    moro no rio de janeiro
    grata

    • mexidodeideias

      Oi Sandra! Infelizmente não conhecemos nenhum fornecedor para te indicar. 🙁

      • sandra

        e qual produto uso ja que o alcool 90 nao e mais vendido e o 70 nao ferve a agua? existe outro produto?
        grata

  • Shantal

    Gente…. como LIMPAR a cafeteira globinho, por favor ??? ganhei uma de herança dos meus pais, mas está imunda, ai tenho receio de limpar errado e estragar o filtro! Obrigada!!

  • Pingback: Conheça o método de preparo The Dragon()


mexido_420x300

Receitas


Receba nossos posts por email!

SEU EMAIL:





Sobre o Mexido

Um cantinho gostoso para tomar um bom café e testar uma boa receita. É isso que o Mexido de Ideias quer oferecer para seus leitores. Em nosso cardápio, temos informações expressas para quem não tem tempo; cappuccinos de curiosidades para amantes da bebida e muita troca de experiências para aqueles que dispõem de tempo para saborear uma boa xícara de café e ver a hora passar.

Conheça toda a equipe
Arquivo de posts