Biscoito de Café e Caramelo

Que tal um biscoito de café e caramelo para deixar o seu dia mais doce? Vem aprender e surpreender sua família e amigos com essa delícia de receita.

Ingredientes:

• ¼ xícara café solúvel
• 1 xicara (230g) manteiga sem sal temperatura ambiente
• 3/4 xícara açúcar mascavo
• 2 xicaras de farinha de trigo
• 1 ½ xicaras de cacau em pó 50%
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de baunilha
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 ovos grandes
• 50g chocolate
• 24-30 pedaços de Pingo de Leite
• 3 colheres de sopa de Creme de leite

Preparo:

1. Com uma batedeira elétrica, bate a manteiga, açúcar mascavo e café solúvel para 2 minutos ou até cremoso e mais leve.
2. Adicione os ovos e baunilha e bate até combinado.
3. Adicione a farinha, cacau em pó, bicarbonato e sal e bate em velocidade baixa até uma massa é formada.
4. Forma bolas como se fosse brigadeiro com a massa e coloque em assadeira forrada com papel manteiga.
5. Com seu dedo ou uma colher de madeira, achata as bolas criando uma mini piscina para a cobertura ficar depois assado.
6. Coloque as assadeiras em forno preaquecido as 190 C e asse para 10-12 minutos ou até os laterais são firmes.
7. Remove do forno e enquanto quentinho na assadeira, com uma colher de madeira recria a mini piscina nos biscoitos caso necessário. Deixe esfriar na forma para 5 minutos antes de transferir para uma grade culinária enquanto faz o recheio.
8. Em uma tigela que pode ir ao micro-ondas coloque o pingo de leite e o creme de leite e esquenta para 30 segundas. Misture bem e continua repetindo o processo até derretido e cremoso.
9. Com uma colher recheia os biscoitos com a mistura de pingo de leite derretido.
10. Derrete o chocolate na micro-ondas e despeje sobre os biscoitos com um garfo ou colher.