Bolo húngaro de café e chocolate

Imagine que você acordou um dia e, como em um filme de ficção científica, tudo que parecia mais ou menos igual ao anterior guardava algumas diferenças. Você leva alguns segundos para perceber, logo ao chegar à cozinha, que um objeto muito importante do acervo havia desaparecido: a cafeteira (seja ela qual for).

Com ela, o mágico grão, pó ou cápsula que faz de seu despertar um ritual de iniciação diário, teria se desmaterializado. Junto com ele, outro ingrediente também haveria sumido: o chocolate. O que seria de nós pobres humanos tão apaixonados por essas benesses líquidas ou sólidas que tornam nossa vida mais vigorosa, sem eles?

Prefiro nem imaginar. Ao contrário, prefiro enaltecer os dois ingredientes nesta deliciosa receita de Páscoa. O bolo de origem húngara coloca o café e o chocolate em uma harmoniosa celebração de sabores.

Imaginem se o café ainda estivesse confinado nos templos sufis no Iêmen auxiliando os devotos em suas orações. Ou se o chocolate houvesse desaparecido junto com as civilizações que o descobriram – os povos pré-colombianos, que da bebida faziam uso em diversos rituais. Ainda bem que é ficção.

Ainda bem que esses queridinhos hoje podem se unir nesse bolo. Juntos, Oriente Médio e Américas, nesta receita criada na Europa, podem ser gostosamente degustados em sua mesa no Brasil, na Páscoa que em muitas religiões é o ritual de recomeço e reconciliação.

Ingredientes

• 200 g de farinha de trigo
• 125 gramas de manteiga
• 125 g de açúcar
• 125 g de nozes moídas (dividida em duas partes)
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 ovos
• Suco de ½ limão
• 1 colher (sobremesa) de bicarbonato em pó
• 150 g de marmelada fatiada

• 1 cápsula do café Filtrado Clássico TRES®
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ cálice de conhaque

Modo de Preparo

Em uma batedeira, misture o açúcar com a manteiga, até esbranquiçar. Acrescente os ovos e continue batendo até formar uma massa lisa.

Retire a vasilha da batedeira e acrescente a farinha, o suco de limão e o bicarbonato. Misture bem com uma espátula e coloque a primeira metade das nozes.

Divida a massa em duas metades iguais. Em uma delas, acrescente o chocolate em pó, misturando bem.

Coloque esta metade da massa em uma forma quadrada previamente untada com manteiga e farinha de trigo. Por cima desta camada de massa espalhe o restante das nozes e as fatias de marmelada.

Coloque a outra metade da massa. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 45 minutos.

Quando faltar 10 minutos para o bolo ficar pronto, prepare a cobertura. Dissolva o conhaque no açúcar, acrescente a manteiga, o chocolate e o café. Misture bem.

Coloque a cobertura no bolo pronto ainda quente e espere que ela endureça. Corte em fatias diagonais ou quadradas.