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Tag: alex atala

02 de outubro de 2017

TRES® promove experiência gastronômica com Alex Atala

Se você acha que comer bem é viver uma grande experiência, já imaginou participar de um almoço exclusivo preparado pelo renomado Chef Alex Atala? É isso o que a TRES®, solução... ver mais

28 de agosto de 2017

Alex Atala visita fazenda e fala sobre o ciclo do café

A gente já contou aqui: o chef Alex Atala, um dos mais renomados nomes da gastronomia brasileira, também é apaixonado por café! E até nos disse que suas combinações prediletas com a bebida... ver mais

13 de novembro de 2015

Café é destaque no Mesa SP 2015

Já pensou em encontrar os principais nomes da gastronomia brasileira no mesmo lugar? Isso foi possível entre os dias 27 e 29 de outubro em São Paulo (SP) durante o Mesa SP, tradicional evento... ver mais

19 de fevereiro de 2015

Eu Como Cultura: Mais destaque à gastronomia nacional

Por que não reconhecer que, assim como filmes, livros e músicas, a comida brasileira também é dona de relevância cultural? Essa é a questão levantada pelo Instituto ATÁ, do chef Alex Atala,... ver mais

23 de novembro de 2014

Risoto de mini arroz com café espresso

Experimentei o mini arroz no D.O.M. – restaurante premiado do chef Alex Atala. O prato, que fazia parte do menu de degustação, era um delicadíssimo risoto com azeite de baunilha. Fiquei... ver mais

06 de agosto de 2014

Alex Atala: “O café permeia a vida de todos os brasileiros”

Ele é considerado o maior nome da gastronomia brasileira, e um dos mais influentes do mundo quando o assunto é cozinha. Também é conhecido com um dos maiores defensores da presença dos... ver mais

01 de junho de 2013

Livro – Chefs: Café

Já imaginou ter conselhos e dicas sobre café de grandes nomes da gastronomia como Alex Atala, Ana Luiza Trajano, Gordon Ramsay, e Rodrigo Oliveira? Mais que isso, o livro Chefs – Café, da... ver mais

28 de maio de 2011

Cozinha de Ideias

Tenho o privilégio de acompanhar os bastidores da gastronomia, principalmente o bafafá que acontece aqui em São Paulo. A questão uníssona que se escuta nas bocas dos chefes é “O que é... ver mais

10 de maio de 2011

Azeite de café

Ao contrário da receita que já postei uma receita de azeite de café do chef Alex Atala, que é mais sutil, essa é bem mais concentrada em sabor. Estou em um processo de testar diversas receitas... ver mais

30 de setembro de 2010

Azeite de café

Inspirada pela genialidade do chef Alex Atala, decidi publicar esta receita que foi retirada do livro “Escoffianas Brasileiras” e faz parte de uma receita maior: purê de abóbora com tutano,... ver mais