Os nomes variam e a gente se perde. Você sabe, por exemplo, a diferença entre um café americano e o carioca? O termo pode nos remeter aos Estados Unidos e ao Rio de Janeiro respectivamente, mas no fim, suas características são bem parecidas: ambos contam com a adição de água quente.
Pesquisamos e compilamos informações de especialistas para esclarecer as reais diferenças entre os tipos de café servidos. Neste post, focamos naqueles que servem a bebida pura, sem adição de outros ingredientes.
Café expresso de 25 a 35 ml na xícara de 50 ml. Ele é mais encorpado, pois o contato com a água durante sua extração é rápido e, por isso, seus óleos essenciais estão mais presentes.
É o café curto. Apresenta 25 a 35 ml na xícara de 50ml. É mais encorpado, pois o contato com a água durante sua extração é rápido e, por isso, seus óleos essenciais estão mais presentes.
É o expresso curtíssimo com 15 a 20 ml de volume e é servido na xícara de 50ml. É considerado o néctar do café e, por incrível que pareça, é extremamente doce se bem tirado.
Apresenta 40 a 50 ml (xícara cheia). Ele é servido com mais café, pois a cultura brasileira está habituada com quantidade e não qualidade. Enquanto o Brasil tem o padrão de 50ml de expresso, outros países adotam no máximo 30ml de café para não perder ou enfraquecer a presença dos óleos essenciais.
Considerando a quantidade de café (25 a 35ml), ele se parece com o café curto e o expresso, mas, muitas vezes, a diferença está no blend. De acordo com a barista Cecília Sanada, ele é bem cremoso devido à mistura dos grãos robusta e arábica, o que resulta em um café com corpo mais aveludado.
Apresenta 25 a 35 ml de café (assim como o expresso e o curto), mas é diluído em 20ml de água quente.
Xícara de 50ml cheia com café ou, em alguns casos, conta com a adição de água quente. Indicado para quem gosta de tomar muito café, mas não se importa muito com a qualidade. Lembrando que o néctar do café está nos primeiros 30mls.
Apresenta as mesmas características que o café carioca e longo: café diluído em água quente, podendo apresentar 50ml ou mais. Recebeu este nome, pois o consumidor norte-americano gosta de tomar bastante café, mas com sabor menos acentuado.
Café coado que lembra infância. Geralmente é servido doce, mas isso não é uma regra. Trata-se de um café bem concentrado, que é filtrado e servido na xícara de 50ml. De acordo com a especialista em cafés, Cleia Junqueira, o nosso “cafezinho” é o mais concentrado do mundo.
Gíria popular para definir um café com pouca concentração de pó, resultando em uma bebida mais fraca. Este termo geralmente é usado para denegrir um café mal feito.
Escrito por Kelly Stein em Curiosidades
Tags: café, cafezinho, carioca, chafé, Espresso, Expresso, longo, ristretto, tipos de café
Oi Kelly, adorei esse post explica de uma forma bem didática os parâmetros de um café espresso, muito legal !!! Parabéns... sucesso pra tí bjus
Adorei os desenhos, Kelly! Ajuda muito para que as pessoas diferenciem o que é um ou outro. Parabéns! super beijo, Cleia Junqueira
Muito Bom! Estou em Toronto agora e a cultura de café aqui segue a Americana, chafé com a única real importância na quantidade, tendo vezes que os próprios atendentes se espantam quando peço um Expresso "Mas é só isso, vai querer mesmo assim?" Aqui lutei para conseguir o café do jeito que gosto, pelo post, acredito que seja o nosso tradicional Cafezinho (sem açucar e um pouco mais forte do que os que costumava tomar na maioria dos lugares). Tive que comprar uma maquininha de fazer café individual e achar uma importadora, pena que não tinha o Três Corações Extra Forte, apenas o tradicional. Interessante que as nomenclaturas são bem similares, Espresso, Americano, Coffee. Acredito que seja pela origem que o café teve e a forma como se espalhou pelo mundo, vou ver se encontra mais sobre isso aqui no blog. Gostaria de me subscrever no blog e acompanhar as atualizações automaticamente, mas não acho essa opção. Parabéns pelo trabalho,
Olá Rodrigo, tudo bem? Também morei dois anos nos Estados Unidos e sei muito bem o seu drama com o café...rs Acho que sua solução foi a mais apropriada, pq é muito complicado convencer os atendentes de que o espresso é bom. Infelizmente não consigo te ajudar encontrar a marca 3corações no exterior, mas talvez o SAC da empresa te oriente melhor - http://www.3coracoes.com.br/relacionamento/ Sobre a nomenclatura, pelas conversas que tive enquanto produzia o post, posso afirmar que a cultura (o jeito em que o café é tomado em cada país) determina os nomes. Um exemplo claro disso é o nosso carioca, que em outros lugares é conhecido como café americano. Obrigada por passar e mexer as ideias conosco!
Boa noite! Me desculpe, mas o meu comentário é que o tema é legal, porém o post não é tão didático como disseram. Faltou mais detalhes, visando deixar mais claro para as pessoas leigas como preparar cada tipo, adequadamente. Por exemplo, o que se quer informar com "o néctar do café está nos primeiros 30mls" em um café servido em um recipiente de 50ml? Entende que para um leigo no assunto, por maior que seja o seu nível de erudição, isto é vago? A intenção aqui é contribuir e de forma alguma desconsiderar a boa intenção de ensinar. Um grande abraço.
Olá Hercules, tudo bem? Um dos objetivos do Mexido de Ideias é trocar informações e experiências, por isso, não se desculpe ao fazer sugestões. Este espaço é para isso mesmo! Seguem algumas considerações sobre seu comentário: Preparo de cada tipo de bebida - o objetivo deste post era ilustrar as diferenças entre uma bebida e outra. Em um futuro breve, podemos fazer um post que descreva em detalhes como fazer cada cafezinho citado acima. Termo néctar - usamos este termo, pois acreditávamos que todos entenderiam. Pelo que notamos, isso não ficou muito claro. Daí a importância de esclarecer: Os primeiros 30mls do café concentram todos os aspectos positivos da bebida. Esta quantidade é ideal para reunir todos os óleos essenciais, sabores e características sensoriais positivas do café. Esperamos ter esclarecido! Abraços!
Nós do Café Sophie adoramos!!!é sempre muito bacana saber que há pessoas como você interessadas em colaborar para a divulgação do nosso querido café!!
Olá André!! Um assunto tão complexo e vasto como o mundo do café merece uma atenção especial sempre! Agradeço a visita e o comentário ;) Abraços, Kelly
Please. With all due respect to Ristretto, which is a fine eoeffchouse and roaster, these sorts of Top 10 lists are just blatant linkbait that sites like HuffPo use to get traffic and make money. The original Zagat post, of which this is a repost, was written by a freelancer in New York. Clearly she didn't exhaustively visit all of the country's coffee shops. I'd be surprised if she's even been to all of the ones on her list. Stop encouraging this sort of churnalism by linking to it and pretending it means anything.
Seria legal se a receita desses cafés estivessem junto com a explicação deles...
Sugestão anotada ;) Obrigada Jessica!
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