Sobre Stela Morato

Stela Morato Stela Morato é arquiteta formada pela Universidade de São Paulo, mas, como diz o ditado: “filho de peixe, peixinho é”. A família é ligada à arte desde muito tempo. Três gerações - o bisavô, avô e pai - de Stela compõem a classe de cineastas e fotógrafos. Ela é a quarta geração. Com a proximidade e paixão pela fotografia desde a infância, Stela formou-se também como fotógrafa publicitária. Na cozinha dos avós toscanos se encantou pelo universo da culinária, sentimento reforçado toda vez que vai a mercados e feiras em busca dos ingredientes perfeitos. Hoje, é especialista em fotos de alimentos e mantém um estúdio próprio, impecavelmente estruturado e aparelhado para o trabalho. Eterna estudiosa da História da alimentação e gastronomia, Stela também escreve sobre roteiros culturais e gastronômicos em revistas especializadas.

Seus posts:

Bebidas, Calor, Prático e Rápido, Receitas

Café com água de côco

Outro dia uma leitora perguntou-me: Como seria café com água de côco? Aquilo não me saiu da cabeça. Toda vez que vou[...]

Doces e sobremesas, Receitas

Geleia de Tangerina com Frisco

Geleia de tangerina é uma das receitas mais praticadas em Santa Catarina por conta da população alemã, imigrantes da[...]

Grupos, Guarnições, Lanches, Receitas

Brioche de café

O pão é um companheiro super presente em nossas vidas. É como aquelas pessoas que mais amamos e que nos acompanham desde[...]

Calor, Doces e sobremesas, Receitas

Cobertura de café para sorvete

Sempre quis saber qual era a mágica dessas coberturas que quando colocamos no sorvete ela imediatamente endurece e vira[...]

Carnes, Frio, Grupos, Guarnições, Receitas, Refeições

Rabada com Polenta

A rabada, junto com outros tantos pedaços menos nobres da vaca, era considerada comida de botequim no século passado. Assim[...]

Doces e sobremesas, Grupos, Receitas

Cobertura de Frisco Abacaxi

Quando eu tinha uns seis anos, lembro-me que minha irmã mais velha – Nara – era uma exímia boleira e professora,[...]

Bebidas, Doces e sobremesas, Receitas, Receitas com Café

Cappuccino com licor de Gianduia

Às vezes, é mais gostoso terminar um jantar substituindo a sobremesa e o café por algo incomum. O cappuccino e o licor de[...]

Doces e sobremesas, Prático e Rápido, Receitas

Pot Pourri de frutas secas

O termo francês Potpourri é empregado como coletivo, ou seja, coleção de coisas diversas. Muito usado na música[...]

Bebidas, Doces e sobremesas, Receitas, Receitas com Café

Drink Espresso de Amêndoa

O espresso se propõe a deliciosas combinações. Acostumados que estamos a degustar a bebida quente muitas vezes, não[...]

Calor, Doces e sobremesas, Grupos, Receitas, Receitas com Café

Panna cotta

Esse pudinzinho imaculado é uma das delícias da culinária piemontesa, que seduz pela simplicidade e sutileza de sabor. A[...]

Doces e sobremesas, Festividades, Receitas, Receitas com Café

Fudge de café

Esse regalo pode perfeitamente substituir os ovos de Páscoa. Com uma vantagem: são repletos de chocolate sólido e macio,[...]

Doces e sobremesas, Festividades, Receitas

Torta Pastiera di Granno

O grande número de ingredientes pode assustar, mas o preparo é relativamente simples. A massa quebra um pouco por ser muito[...]

Festividades, Grupos, Peixes e Frutos do Mar, Receitas, Refeições

Filé de bacalhau

Que tal comer bacalhau sem culpa? Graças a uma iniciativa brasileira, um dos maiores peixes da Amazônia – o pirarucu [...]

Doces e sobremesas, Grupos, Guarnições, Receitas

Sopa Paraguaia

Sopa? Porque sopa se o resultado é um pão ou um bolo salgado? A origem da palavra sopa é germânica e significa “um[...]

Bebidas, Calor, Prático e Rápido, Receitas

Gelinhos com Frisco e frutas

Vamos aproveitar o finzinho do calor? Os gelinhos com as frutas conservam-se muito bem por algumas semanas e você pode tê[...]

Receitas

Café com água de flor de laranjeira

Água de flor de laranjeira já me transporta para o século XIX. Fico imaginado as Pharmácias com prateleiras em mogno,[...]

Bebidas, Calor, Prático e Rápido, Receitas, Receitas com Café

Shake de Abacaxi

Gosto de usar abacaxi natural, mas ele é muito difícil de descascar. É tanto, que a expressão “descascar um abacaxi”[...]

Carnes, Frio, Guarnições, Prático e Rápido, Receitas, Refeições

Polenta com vinagre e bacon

Os ares dessa mistura de bacon e vinagre subindo da frigideira como uma névoa de sabor ainda excitam meu paladar. Mais uma[...]

Doces e sobremesas, Receitas, Receitas com Café

Panqueca de café

Panqueca ou crepe? Eis a questão! Desde criança, quando minha mãe preparava as panquecas salgadas normalmente recheadas de[...]

Calor, Receitas, Receitas com Café

Shake de amendoim

“Mason Jar” é o nome pomposo para aquele pote de conservas que, às vezes, alguns personagens de filmes americanos[...]



Receitas



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Sobre o Mexido

Kelly Stein conta suas descobertas do mundo do café e Stela Morato tempera a conversa com deliciosas receitas e histórias para emocionar qualquer paladar.

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