Espuma de leite de soja de morango

Aquele gesto tão espontâneo e despretensioso de colocar leite vaporizado por cima do expresso ou cappuccino, criando desenhos, é uma arte. Chamada de Latte Art, ela pode ser executada só com a leiteira e leite vaporizado, formando desenhos com movimento das mãos ou utilizando instrumentos como um palito. Segundo o autor do livro “Guia do Barista” – Edgar Bressani -, existe até uma Competição Mundial que parece ser bem divertida.

Quem é que nunca ficou comovida(o) quando o barista te surpreende com um coração na superfície de um expresso?

Bom, eu não sou craque no babado, mas me delicio ao observar baristas com rápidos movimentos fazerem folhinhas e smiles tão assertivamente. Por isso, a dica de hoje é para quem ainda não se entregou aos deleites dessa arte. Que tal vaporizar o leite de soja com sabores, criando superfícies coloridas?

Usei leite de soja sabor morango, o que resultou em um tom rosa bem bonitinho no cappuccino. O sabor também combina. Só depois que pensei na opção de “tingir” a bebida, foi que vi que esta é uma ótima opção para quem tem intolerância ao leite ou para os veganos. Assim, todos podem experimentar essa gostosura simpática da espuma em seu expresso.

Escrito por Stela Morato em Bebidas, Frio, Prático e Rápido, Receitas, Receitas com Café

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