Espuma de leite de soja de morango

Aquele gesto tão espontâneo e despretensioso de colocar leite vaporizado por cima do expresso ou cappuccino, criando desenhos, é uma arte. Chamada de Latte Art, ela pode ser executada só com a leiteira e leite vaporizado, formando desenhos com movimento das mãos ou utilizando instrumentos como um palito. Segundo o autor do livro “Guia do Barista” – Edgar Bressani -, existe até uma Competição Mundial que parece ser bem divertida.

Quem é que nunca ficou comovida(o) quando o barista te surpreende com um coração na superfície de um expresso?

Bom, eu não sou craque no babado, mas me delicio ao observar baristas com rápidos movimentos fazerem folhinhas e smiles tão assertivamente. Por isso, a dica de hoje é para quem ainda não se entregou aos deleites dessa arte. Que tal vaporizar o leite de soja com sabores, criando superfícies coloridas?

Usei leite de soja sabor morango, o que resultou em um tom rosa bem bonitinho no cappuccino. O sabor também combina. Só depois que pensei na opção de “tingir” a bebida, foi que vi que esta é uma ótima opção para quem tem intolerância ao leite ou para os veganos. Assim, todos podem experimentar essa gostosura simpática da espuma em seu expresso.