Marco de La Roche explica: O que é Mixologia?
Poucas pessoas levam o papo de boteco tão a sério como os profissionais que trabalham com a arte de misturar bebidas e criar coquetéis. Conhecidos como bartenders e barmen, essas pessoas estudam e... ver mais
Onde está o espaço para o café?
O ano de 2011 está quase acabando e o cardápio de eventos, congressos e encontros para debater assuntos gastronômicos chegou ao fim. Como entrada e prato principal, assuntos ligados à... ver mais
Tartar de Salmão
Comer carne já está se tornando um hábito démodé, crua então! Mas eu continuo uma assídua consumidora e o bife Tartar é um de meus preferidos. Costumo horrorizar meus amigos vegetarianos... ver mais
Xícara Halloween
Gostosura ou travessura? A tradição da festa de Halloween é bem forte nos Estados Unidos, mas pode receber outros nomes e ser celebrado em dias diferentes de acordo com culturas ou religiões de... ver mais
Aliança Internacional das Mulheres do Café (IWCA)
A florada nos cafezais, além de linda, é a primeira dica que a natureza dá ao produtor sobre a sua produção. Por meio da quantidade de flores por galho, ele consegue ter ideia se a colheita... ver mais
Bisteca com Frisco
As costelas do porco podem apresentar diversos cortes e esta miscelânea de nomes pode nos confundir eventualmente. Por isso, cabe o esclarecimento: 1 – bisteca - quando é cortada em bifes... ver mais
Companheira de uma viagem
A caneca foi a fiel escudeira do publicitário Rodrigo Schmiegelow durante os cinco meses que passou no Canadá. Ela veio com uma cafeteira que o paulistano comprou para sobreviver o tempo que... ver mais
Ceviche com café
Preparar ceviche é atributo obrigatório para qualquer peruano que goste de se embrenhar na cozinha. O país é farto em pescados e frutos do mar, pois grande parte de seu território é banhada... ver mais
A importância do olfato no processo de degustação
Você já percebeu que quando está gripado e com o nariz entupido, os alimentos perdem um pouco ou quase todo o sabor? Bem, isso tem explicação científica. O olfato tem uma função... ver mais
Sambayón: tango do zabaione com cumaru e café
Para elaborar este tango gastronômico, a chef Luana Budel se inspirou em ingredientes que normalmente não são vistos numa receita de zabaione: cumaru e amaranto. Muita gente nem sabe o que são ou... ver mais
Quando o café vira brincadeira de criança
Houve um tempo em que o café era assunto tabu entre as crianças. Felizmente, com os adventos da ciência, esta realidade mudou e a bebida faz parte do dia-a-dia dos pequeninos até mesmo na hora de... ver mais
Tubaína e café combinam?
Você deve estar pensando que esta é uma mistura que tem tudo para dar errado, acertei? A ideia desta “combinação bizarra” surgiu depois que conheci o conceito do Tubaína Bar, que fica na... ver mais